6 मसालों और हर्ब्स जो आपको खाने चाहिए!

इतिहास के दौरान जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग महत्वपूर्ण रहा है. आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान से पता चला है कि कई जड़ी बूटी और मसाले विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं. इसके अलावा खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने से पहले भी उनके औषधीय गुणों के लिए जाने जाते हैं.

1. दालचीनी: रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है. दालचीनी का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार की पाक रचनाओं, विशेष रूप से बेक्ड माल में उपयोग किया जाता है. दालचीनी सिनामाल्डेहाइड नामक यौगिक में समृद्ध है, जो औषधीय गुणों के साथ जड़ी बूटी को समाप्त करती है. इस मसाले में अन्य मसालों की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट का उच्चतम स्तर होता है, जो सूजन से लड़ने में मदद करता है और रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर को साबित कर दिया गया है. कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि दालचीनी कार्बोहाइड्रेट के टूटने को धीमा करके इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकती है.
2. तेजपात(सेज): स्मृति और मस्तिष्क कार्यों में सुधार करने में मदद करता है. नाम ''सेज'' लैटिन शब्द साल्वर से लिया गया है. जिसका अर्थ है ''बचाने के लिए.'' हाल के दिनों में, कई शोध किए गए हैं जो मस्तिष्क और स्मृति के कार्यों में सुधार करने के लिए तेजपात की प्रभावकारिता दिखाते हैं. खासकर उन व्यक्तियों में जो अल्जाइमर रोग से पीड़ित हैं. अन्य अध्ययनों से संकेत मिलता है कि तेजपात युवा और बूढ़े दोनों में मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बना सकता है.
3. पेपरमिंट: मतली को कम करने में एड्स. पेपरमिंट अपने औषधीय उपयोग के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, जो इसे अरोमाथेरेपी का एक महत्वपूर्ण घटक बनाता है. कई अध्ययनों से पता चला है कि पेपरमिंट तेल का उपयोग चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के कारण दर्द को कम करने में मदद करता है. कुछ अध्ययन हैं जो दर्शाते हैं कि पेपरमिंट श्रम में महिलाओं के बीच मतली की समस्या से लड़ने में भी मदद कर सकता है.
4. हल्दी: विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ संपन्न. हल्दी एक लोकप्रिय मसाला है जिसका उपयोग करी को पीले रंग के रंग के लिए किया जाता है, लेकिन इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं. हल्दी कर्क्यूमिन सामग्री में समृद्ध है, जो एक एंटी-ऑक्सीडेंट है जो न केवल ऑक्सीकरण से क्षति को रोकने में मदद करता है, बल्कि शरीर के अपने एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों को भी बढ़ावा देता है. इसमें मजबूत एंटी-भड़काऊ गुण भी हैं, जो कई विरोधी भड़काऊ दवाओं से मेल खा सकते हैं.
5. पवित्र तुलसी: संक्रमण से लड़ने में मदद करता है. तुलसी, भारत में पवित्र जड़ी बूटियों में से एक, कई बैक्टीरिया, मोल्ड और यीस्ट के विकास में बाधा डालने के लिए जाना जाता है. यह भोजन से पहले और बाद में, रक्त शुगर के स्तर को भी कम कर सकता है. पवित्र तुलसी भी चिंता और अवसाद से लड़ने में सहायता करता है.
6. कैयेने काली मिर्च: भूख को नियंत्रित करने में सहायता करता है. वे लोग जो वजन कम करने की तलाश में हैं जो कैयेने मिर्च का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह न केवल भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है. जबकि फैट की मात्रा को भी बढ़ा देता है. यह प्राथमिक कारण है कि इसे कई व्यावसायिक वजन घटाने की खुराक में क्यों शामिल किया गया है. कुछ पशु अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कैयने मिर्च में कैप्सैकिन सामग्री लीवर, फेफड़ों और यहां तक कि प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने में भी मदद करती है.

सभी जड़ी बूटी और मसालों पौधों, फलों, छाल, बीज, पत्तियों और जड़ों जैसे पौधों के विभिन्न हिस्सों से आते हैं. पौधे के ये आवश्यक हिस्सों न केवल व्यंजनों को बेहतर स्वाद बनाते हैं, बल्कि समय की लंबी अवधि के लिए उन्हें संरक्षित करने में भी सहायता करते हैं. यदि आप किसी विशिष्ट समस्या के बारे में चर्चा करना चाहते हैं, तो आप आयुर्वेद से परामर्श ले सकते हैं.