सूर्यमुखी बीज खाएं और रहे जीवन भर स्वस्थ

मनुष्य द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला तेल में सबसे उत्कृष्ट सूर्यमुखी की तेल है. यह तेल दुनिया भर में कई संस्कृतियों का हिस्सा बन गया है. हालांकि बहुत से लोग नहीं जानते है कि सूरजमुखी तेल बनाने के अलावा इसके बीज भी स्वास्थ्य पर कई अन्य फायदेमंद के लिए उपयोग किए जाते हैं. बीज स्वास्थ्य लाभ और पोषक तत्वों से पैक होते हैं, जो शरीर के लिए समग्र रूप से सहायक होते हैं.

यह विटामिन ई, एंटीऑक्सिडेंट्स और मैग्नीशियम से भरे हुए हैं. इसके बीज आपके दिल के लिए भी उत्कृष्ट हैं और कोलेस्ट्रॉल की स्थिति को जांच करते हैं, इस प्रकार धमनियों को सीधे लाभान्वित कर सकते हैं. इसे आपके व्यंजन में जोड़ा जा सकता है और संभावनाएं असीमित हैं. आइए सूरजमुखी के बीज और उनकी असाधारण चिकित्सा शक्तियों के कुछ फायदेमंद गुणों पर नजर डाले:

1. कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य: सूरजमुखी के बीज में दो पोषक तत्व होते हैं. विटामिन ई और फोलेट जो कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं. विटामिन ई मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करता है. इस प्रकार सूजन के खिलाफ महाधमनी और हृदय ऊतकों की रक्षा करता है.यह दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावनाओं को कम करते हैं. फोलेट कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है. सूरजमुखी के बीज का उपयोग करते है, तो इसके रिफाइंड रूप में उपयोग करने का प्रयास करे.
2. मैग्नीशियम: मैग्नीशियम की कमी कई स्वास्थ्य समस्याओं का प्रमुख कारण है, जो कार्डियोवैस्कुलर, तंत्रिका, और प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करती हैं. इसके अलावा, श्वसन तंत्र और हृदय स्वास्थ्य के कुशल कामकाज के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है. सूरजमुखी के बीज मैग्नीशियम से भरे हुए होते हैं और मैग्नीशियम की कमी के कारण होने वाली विभिन्न प्रकार की बीमारियों को प्रतिबंधित करने में उपयोगी होते हैं. वे मूड को उत्तेजित करने के लिए भी जाना जाता है. इसलिए यह प्राकृतिक एंटी-डिप्रेशन के रूप में उपयोग किया जाता है.
3. सेलेनियम: सेलेनियम को प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है. सूरजमुखी के बीज में सेलेनियम की उच्य मात्रा होती है. इस प्रकार शरीर में लाली और सूजन को कम करने में बहुत प्रभावी होते हैं. वे प्राकृतिक डिटॉक्स के रूप में भी कार्य करते हैं और शरीर को साफ करने में मदद करते हैं.
4. कॉपर: सूरजमुखी के बीज में कॉपर में प्रचुर मात्रा होते हैं. यह जोड़ों, हड्डियों और मांसपेशियों में सूजन में कमी में सहायक होते हैं. कुछ मामलों में, जब किसी व्यक्ति को गठिया होता है तो उन्हें आहार के एक हिस्से के रूप में भी सुझाव दिया जाता है. आयरन निर्माण के लिए कॉपर सामग्री भी आवश्यक है. यह ब्लड के मजबूती के लिए आवश्यक घटक है.

सूरजमुखी के बीज को फ्राई कर के खा सकते है. सूरजमुखी के बीज को क्रश कर के अनाज, चिकनी और जूस के ऊपर छिड़क सकते है. बीज को मशाला के रूप में व्यंजन के साथ मिला सकता है.इससे कहना स्वादिस्ट बनता है. इससे कच्चा भी खाया जाता है. हालांकि, ज्यादा पके हुए बीज को खाने से बचे, क्योंकि यह स्वाद में कड़वा होता है. यदि आप किसी विशिष्ट समस्या के बारे में चर्चा करना चाहते हैं, तो आप आयुर्वेद से परामर्श ले सकते हैं.