जलकुंभी के फायदे और इसके दुष्प्रभाव | Benefits of Watercress in Hindi

इसमें प्रभावी कैंसर निवारक फाइटोन्यूट्रिएंट्स हैं जो रोकने में मदद करता है और साथ ही फेफड़ों, पेट के साथ-साथ स्तन कैंसर की पुनरावृत्ति को रोकता है। इसमें क्लोरोफिल की एक उच्च सामग्री होती है जो खाद्य पदार्थों के कार्सिनोजेनिक प्रभावों को रोकने में मदद करती है जो कि बहुत अधिक तापमान पर ग्रील्ड होते हैं क्योंकि उनमें हेट्रोसायक्लिक एमाइन होता है।

जलकुंभी क्रूसिफायर सब्जी के ब्रैसिका परिवार का एक सदस्य है जिसने थायराइड स्वास्थ्य में लाभकारी प्रभाव दिखाया है। थायरॉयड हार्मोन के उत्पादन को कम करके अन्य ब्रिसिकस की तरह जलकुंभी काम करते हैं और कच्चे खाने पर सबसे प्रभावी होते हैं। जलकुंभी को हल्के से उबाल लिया जा सकता है, इसलिए यह उसके किसी भी पोषण मूल्य को नहीं खोता है।

जलकुम्भी में कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो सभी सोडियम को रिलीज करके और धमनियों को पतला करने में मदद करके रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों जैसे जलकुंभी का समावेश अस्थि-सुषिरता के जोखिम को कम करने में काम करता है। कैल्शियम अस्थिकोरक, इस गतिविधि के लिए जिम्मेदार कोशिकाओं के उत्पादन में वृद्धि के कारण हड्डियों की मरम्मत और निर्माण में काम करता है। यह उम्र बढ़ने की आबादी के लिए आवश्यक है।

जलकुंभी भी फोलेट का एक अच्छा स्रोत है जो हड्डी के घनत्व को बनाए रखने में एक संवादात्मक पोषक तत्व के रूप में एक प्रत्यक्ष भूमिका निभाता है। रजोनिवृत्ति के बाद की रोकथाम के रूप में रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं को उनके आहार में फोलेट से भी लाभ हो सकता है। पर्याप्त मात्रा में विटामिन K के सेवन से हड्डियों की सेहत में सुधार होता है। सिर्फ एक कप जलकुंभी खाने से विटामिन K की दैनिक जरूरत को पूरा करने में मदद मिलती है।

कम फोलेट का स्तर अवसाद के जोखिम को बढ़ाता है इस प्रकार जलकुंभी एक महत्वपूर्ण आहार पूरक है जो इस पुरानी बीमारी को रोकने में मदद करता है।

स्वस्थ भ्रूण के विकास में फोलेट महत्वपूर्ण है। 400mcg की फोलेट की खपत ने गर्भवती महिलाओं में भ्रूण संबंधी बीमारियों को कम करने के लिए दिखाया है।

जलकुंभी में प्रतिउपचायक अल्फा-लिपोइक अम्ल होता है, जो ग्लूकोज के स्तर को कम करता है, इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाता है और मधुमेह के रोगियों में ऑक्सीडेटिव तनाव-प्रेरित परिवर्तनों को रोकता है।

जलकुंभी में विटामिन सी होता है जो मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन संज्ञानात्मक परिवर्तनों को रोकने में लाभदायक हो सकता है जैसा कि अल्जाइमर से संबंधित है और उम्र बढ़ने और मस्तिष्क के ऊतकों की सुरक्षा और मरम्मत करता है। यह स्ट्रोक होने पर रक्तस्राव को कम करने के लिए भी काम करता है। जलकुंभी के दैनिक सेवन से क्षति को रोकने और मस्तिष्क की चोट के परिणामों में सुधार करने में लाभ हो सकता है।

वॉटरक्रेस में विटामिन सी होता है जो प्रतिरक्षा का निर्माण करने में मदद करता है और ठंड को 66% तक कम करने का जोखिम कम करता है।

जो बच्चे अस्थमा से पीड़ित हैं, उन्हें अपने दैनिक आहार में विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा।जलकुंभी ऐसे बच्चों को अस्थमा से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।