Dr. Latha

गुड़ का प्रचलन हमारे यहाँ पहले से ही रहा है. बल्कि पहले तो सभी मिष्ठानों में भी गुड़ का ही इस्तेमाल किया जाता था. लेकिन धीरे-धीरे चीनी ने अब गुड़ का स्थान ले लिया है.चीनी भले ही देखने में गुड़ से अच्छी दिखाई पड़ती है लेकिन चीनी के कई साइड इफेक्ट हैं. लेकिन इसकी अपेक्षा गुड़ आपको मिठास के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ देता है. आयुर्वेद के अनुसार गुड़ में मौजूद तत्व शरीर के एसिड को खत्म करते हैं. इसके विपरीत चीनी के सेवन से एसिड की मात्रा बढ़ जाती है जिससे हमारे शरीर में रोग पैदा होते हैं. गुड़ खाने से हमारे शरीर की पाचन क्रिया में सुधार आता है. गुड़ के मुक़ाबले चीनी को पचने में पांच गुना ज़्यादा ऊर्जा खर्च होती है. आइए गुड़ के फायदे और नुकसान को जानें.
1. मस्तिष्क के लिए
गुड़ के हलवे के नियमित सेवन से हमारे मस्तिष्क का स्वास्थ्य ठीक रहता है. शरीर के तापमान को नियंत्रित रखने और याद्दाश्त को बनाए रखने और में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. इसके अलावा ये जहरीले पदार्थों को बाहर निकालने में मददगार है.
2. आँखों के लिए
आँखों के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जाता है. रोजाना गुड़ खाने से आँखों की रौशनी में वृद्धि होती है. इसलिए आँखों के कमजोरी में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है. आँखों के स्वास्थ्य के लिए इसका सेवन करें. 
3. त्वचा के लिए
गुड़ में हमारे में शरीर से हानिकारक तत्वों को निकालने की क्षमता होती है. त्वचा के लिए जरुरी कई आवश्यक तत्व भी इसमें पाए जाते हैं. इसलिए गुड़ के नियमित सेवन से हमारा त्वचा स्वस्थ और सुन्दर बनता है.
4. सर्दी-जुकाम के लिए
गुड़ के इस्तेमाल से आप अपने सर्दी जुकाम को भी दूर कर सकते हैं. इसकी सहायता से आप पुराना से पुराना सर्दी जुकाम भी इसकी सहायता से दूर किया जा सकता है. गुड़ के सेवन से गला चिकना और मुलायम हो जाता है. खांसी में बहुत ही लाभदायक होता है.
5. रक्तचाप के नियंत्रण में
गुड़ के सेवन से आप रक्तचाप को भी नियंत्रित कर सकते हैं. जो भी व्यक्ति रक्तचाप की समस्या से पीड़ित है उन्हें गुड़ का सेवन करना चाहिए. इससे उन्हें रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलती है.
6. अस्थमा के उपचार में
अस्थमा के मरीज भी गुड़ के सेवन से लाभ प्राप्त कर सकते हैं. अस्थमा के दौरान गुड़ का सेवन करना बहुत फायदेमंद होता है. इसलिए गुड़ का सेवन करें क्योंकि इससे आप अस्थमा के जोखिम को भी कम कर सकते हैं.
7. हिचकी के लिए
हिचकी एक सामान्य सी परेशानी है जो कि कई बार परेशान भी करती है. लेकिन गुड़ के सेवन से आप हिचकी की परेशानी से आप निजात पा सकते हैं. इसके लिए आपको गुड़ के साथ सूखे अदरक पाउडर का भी प्रयोग करना होगा.
8. पेट की समस्याओं में
यदि आप गैस या एसिडिटी से परेशान हैं तो खाने के बाद थोड़ा गुड़ जरूर खाएं ऐसा करने से गैस या एसिडिटी की समस्या नहीं होती है. गुड़, सेंधा नमक, काला नमक मिलाकर चाटने से खट्टी डकार भी बंद हो जाती है.
9. दिल की बीमारी में
दिल की बीमारी से बचने के लिए आपको गुड़ का सेवन करना चाहिए. गुड़ का सेवन इतना अच्छा उपचार है जो आपको दिल की बीमारी होने के ख़तरे से बहुत दूर रखता है.
10. हड्डियों के लिए
कैल्शियम के साथ फॉस्फोरस भी होता है, जो हड्डियों को मजबूत करने में सहायक माना जाता है. वहीँ चीनी हड्डियों के लिए नुकसानदायक होती है क्योंकि चीनी इतने अधिक तापमान पर बनाई जाती है कि जिसके कारण गन्ने के रस में मौजूद फॉस्फोरस खत्म हो जाता है.
11. पेशाब की समस्याओं में
गुड़ में मूत्रवर्धक विशेषता होती है. ये पेशाब को उतरने और उस में हो रही कठिनाई को काम करने में मदद करता है. यह मूत्राशय की सूजन को कम करने और उचित पेशाब करने में मदद करता है. यह मूत्र प्रवाह में भी सुधार करता है.
12. माइग्रेन और सिरदर्द में
माइग्रेन और सिरदर्द में गाय के घी के साथ गुड़ का उपयोग करने से मदद मिलती है. सोने से पहले और सूर्योदय से पहले सुबह में खाली पेट 5 मिलीलीटर गाय के घी के साथ 10 ग्राम गुड़ एक दिन में दो बार लेने से माइग्रेन और सिरदर्द से आराम मिलेगा.
गुड़ के नुकसान
* गुड़, गर्म तासीर वाली होती है. गर्मीयों में गुड़ के ज्यादा सेवन से नाक में से रक्त निकल सकता है.
* शुगर के मरीजों को गुड़ का अधिक मात्रा में सेवन करने से शुगर लेवल बढ़ जाता है.
* गुड़ का अधिक मात्रा में और ज्यादा समय तक लगातार सेवन करने से आप का वज़न बढ़ सकता है. * अल्सरेटिव कोलाइटिस में गुड का सेवन नहीं करें.
* यदि आप के शरीर में सूजन है तो गुड का सेवन नहीं करें.
 

Diet to lower creatinine levels 

1. Protein

• Chicken legs on turnip cabbage
• Your body uses protein to build and repair tissues and muscles and to fight off infection. When protein is broken down, like any other food, it produces certain waste products. One of these is urea, which damaged kidneys have trouble filtering out of the bloodstream. Most renal diets require you to monitor and limit your protein intake. Your doctor, dietitian or nutritionist will tell you how much and what types of protein you can consume. You will probably be allowed certain amounts of complete proteins from animal sources (lean beef and chicken, for example) and certain amounts of incomplete proteins from plant sources (beans and lentils).

2. Potassium

• Woman eating a banana
• When your kidneys aren't working well, your potassium levels can become too high. This can be serious and even cause sudden heart failure. Potassium is found in many foods, and you must carefully monitor your potassium intake on a renal diet. You may be asked to limit or eliminate leafy green vegetables, broccoli, bananas, potatoes, oranges and apricots, all of which are high in potassium, and encouraged to choose lower potassium foods including cucumbers, carrots, lettuce, apples, cranberries, grapes and rice.

3. Phosphorus

• Portrait of an elderly woman standing next to a window with a glass of milk
• Your body uses phosphorus and calcium to keep your bones strong and to keep your muscles and nerves working normally. Calcium and phosphorus must remain in balance. When you have kidney damage, your body has trouble maintaining this balance. You often end up with too little calcium and too much phosphorus. Your body then steals calcium from your bones to try to restore the proper balance, and your bones become weak and brittle. You may also experience pain in your bones and joints and itchy skin. Foods that are high in phosphorus include sardines, cola, nuts, cheese, liver, peanut butter and beer. You may also be asked to avoid eggs and dairy products.

4. Sodium

• Close-up of a woman's hands grinding a pepper mill over a bowl of seafood soup
• We need sodium, but most of us consume far more than we need. Avoid foods with added salt, including nuts, bacon, pickles, olives, sauerkraut and luncheon meats. Watch out for salt in processed food products including canned soup, canned vegetables, sauce mixes and bouillon cubes. Carefully monitor the amount of sodium you consume. Controlling your salt intake may also make it easier for you to control your fluid intake.

5. Fluid

• Smiling senior man with mountain bike
• When your kidneys aren't working properly, they have problems removing excess fluid from your body. Your doctor may limit your fluid intake to prevent high blood pressure, swelling and shortness of breath. Remember to include soup, ice, ice cream, sherbet and gelatin in your fluid intake.