मसालों और जड़ी बूटी - यह आपको कैसे स्वस्थ रखते हैं ?

क्या आप कभी भी जड़ी बूटियों और मसालों के बिना अपने जीवन की कल्पना कर सकते हैं? वे न केवल आपके व्यंजन को मसाला करते हैं बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी मसाला देते हैं. किसी व्यक्ति की उपस्थिति को बढ़ाने के लिए आपके द्वारा पकाए जाने वाले विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए आवश्यक टेस्ट प्रदान करने से सही शुरुआत करना, जड़ी बूटियों और मसालों का योगदान भारतीय परिवार में बहुत अधिक है. वे लंबे समय तक पके हुए भोजन को संरक्षित रखने में भी मदद करते हैं. जड़ी बूटियों और मसालों में जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं. अधिकांश जड़ी बूटी और मसाले बी-विटामिन में खनिज होते हैं और खनिजों का पता लगाते हैं. उदाहरण के लिए, सच्चे समुद्री नमक में 93 ट्रेस खनिज होते हैं. औषधीय गुणों के साथ संपन्न, वे किसी भी दुष्प्रभाव से रहित विभिन्न परेशानियों का भी समाधान करते हैं.

सभी मसाले पौधों से निकलते हैं: फल, बीज, फूल, छाल, जड़ें और पत्तियां.

यहां मसालों और जड़ी बूटियों की एक सूची दी गई है जो आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं:

1. दालचीनी: दालचीनी, एक व्यापक रूप से इस्तेमाल मसाला, 'सिनामाल्डेहाइड' नामक एक यौगिक का गठन करता है. यह संरचना इंसुलिन के प्राकृतिक उत्पादन को उत्तेजित करती है और आपके रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल गिनती पर चिकित्सीय रूप से काम करती है. इसके अलावा, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, यह भी सूजन को कम करने में मदद करता है.
2. सेज़: सेज़, लैटिन शब्द 'साल्वर' का व्युत्पन्न, जिसका अर्थ है ''बचाना'', यह जड़ी बूटी आपकी स्मृति और मस्तिष्क शक्ति को मजबूत करने में चमत्कार करती है. खासतौर पर अल्जाइमर के निदान लोगों के लिए.
3. पेपरमिंट: अरोमाथेरेपी (स्वास्थ्य में सुधार के लिए प्राकृतिक तेलों का उपयोग) और लोक चिकित्सा में लाभ की एक लंबी सूची के साथ, पुदीना तेल के साथ एक मालिश मांसपेशियों की ऐंठन को आंतों के चिड़चिड़ाहट के कारण उत्तेजित करने में मदद करती है और परेशान पाचन से होने वाले पेट में सूजन को कम करती है. इसके अलावा, पुदीना एक मतली को कम करता है जिसे सी-सेक्शन सर्जरी के बाद आमतौर पर अनुभव किया जाता है.
4. हल्दी: आपके करी में पीले रंग की टिंट को प्रस्तुत करने वाला मसाला 'करक्यूमिन' नामक एक घटक होता है. करक्यूमिन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और एक विरोधी भड़काऊ एजेंट, गठिया या कैंसर जैसी कई पुरानी बीमारियों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है.
5. पवित्र तुलसी: भारत में एक पवित्र जड़ी बूटी माना जाता है. पवित्र तुलसी प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है. इसके अतिरिक्त, यह चिंता और अवसाद को ठीक करता है और रक्त शुगर के स्तर को सामान्य करता है.
6. अदरक: दालचीनी और तिल के तेल के साथ मिश्रित अदरक ऑस्टियोआर्थराइटिस (एक degenerative संयुक्त रोग) के कारण शरीर में कठोरता और दर्द से राहत देता है. इसके प्रभाव एस्पिरिन के समान हैं; जिस तरह से यह सूजन को ठीक करता है और उपचार मतली देता है.
7. मेथी: मेथी इंसुलिन हार्मोन के कामकाज को नियंत्रित करती है और रोजाना खपत होने पर रक्त शुगर के स्तर को सामान्य करने में मदद करती है. यह कामेच्छा को बढ़ावा देने के लिए कहा जाता है. हालांकि, अध्ययन अभी तक इस तथ्य को मान्य करने के लिए नहीं हैं.
8. लहसुन: यदि आप अक्सर बीमार पड़ते हैं, तो सामान्य सर्दी से लड़ने में मदद करने वाली संपत्तियों के कारण लहसुन आपके आहार में शामिल करने के लिए सही घटक हो सकता है. यह उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में भी प्रभावी है.

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