आयुर्वेदिक व्यंजनों की चिकित्सा शक्तियां

आयुर्वेद एक प्राचीन भारतीय मूल विज्ञान है जो हर्बल दवाओं से संबंधित है. चिकित्सा विज्ञान की यह समग्र शाखा बेहतर जीवन शैली प्रबंधन के लिए मालिश और योग जैसे अभ्यासों के संयोजन के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है. जब कोई इलाज के लिए आयुर्वेद की ओर जाता है तो उसकी जीवनशैली महत्वपूर्ण है. यह इस तथ्य के कारण है कि आयुर्वेद समस्या की जड़ तक पहुंचता है और इसे ठीक करता है, ताकि बीमारी की पुनरावृत्ति से बचा जा सके. यह किसी के शरीर में मौजूद दोष की मरम्मत के लिए ऐसा करता है.

जब चार दोषों में से एक में असंतुलन होता है, तो इससे संबंधित बीशा से जुड़ी बीमारी हो सकती है. व्यंजन उन तरीकों में से एक है जिसमें आयुर्वेद दोषों और संबंधित लक्षणों या बीमारियों में असंतुलन का निदान और उपचार करता है. आइए आयुर्वेदिक व्यंजनों की चिकित्सा शक्तियों के बारे में और जानें.

1. आयुर्वेदिक खाना पकाने: आयुर्वेदिक तरीके से खाना पकाने के पीछे तर्क बेहतर समझा जा सकता है जब हम महसूस करते हैं कि मानव शरीर और उसका संतुलन वात, पित्त और कफ, या तो आग और पानी से बना है. आयुर्वेदिक खाना पकाने में, भुनकर, कुछ व्यंजन भाप और दूसरों द्वारा तैयार किए जाते हैं. यह इस तथ्य के कारण है कि एक बार संसाधित होने पर भोजन की संरचना बदल जाती है. जिस तरह से यह बदलता है उसका मानव शरीर पर असर पड़ेगा. उदाहरण के लिए टमाटर पकाया जाता है ताकि वे लाइकोपीन निकाले जा सकें और ऐसी प्रक्रिया के साथ बढ़ाया जा सके. इसके अलावा, जब एक गाजर गाँठ करता है, तो इसके बीटा कैरोटीन गुण खो जाते हैं. यही कारण है कि आयुर्वेदिक डॉक्टरों के अनुसार किसी को अपने कच्चे रूप में गाजर खाना चाहिए.
2. लैक्टिक किण्वन: विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के समय आयुर्वेद में तेल और घी का उपयोग प्रचलित है. लैक्टिक किण्वन एक ऐसी प्रक्रिया है जो स्पष्ट मक्खन या घी जैसे उत्पादों का उत्पादन करती है. यह कई रॉयलों द्वारा सुबह के पेय के रूप में भी प्रयोग किया जाता है क्योंकि यह माना जाता था कि विभिन्न अंग विषैले पदार्थों को स्पष्ट करते हैं.
3. सलाद: प्राचीन समय में कच्चे भोजन बहुत लोकप्रिय थे, और आयुर्वेद अभी भी कच्चे भोजन के उपयोग को बढ़ावा देता है. सलाद आमतौर पर नींबू के रस और अदरक के साथ अनुभवी होते हैं ताकि न्यूनतम प्रसंस्करण हो. यह सुनिश्चित करता है कि भोजन अपने सबसे प्राकृतिक विटामिन, खनिजों और अन्य पोषक तत्वों को बरकरार रखे. उबला हुआ या कच्चा खाना अधिकांश आयुर्वेदिक व्यंजनों के लिए आदर्श है, जिसे चीनी भी अपनाया गया था. चीनी तीर्थयात्रियों के दौरे के बाद यह लाभ देखा गया है.
4. जड़ी बूटियों और मसालों: आयुर्वेद अपने व्यंजनों की बात करते समय उदार विविध प्रकार के जड़ी बूटी और अन्य मसालों का उपयोग करता है. हल्दी जड़ और कर्कुमा सुगंधित या कस्तुरी, भारतीय खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण और आमतौर पर उपयोग की जाने वाली मसालों में से कुछ हैं.

यदि आप किसी विशिष्ट समस्या के बारे में चर्चा करना चाहते हैं, तो आप एक आयुर्वेद से परामर्श कर सकते हैं.