सुपर डाइट बनाम सुपर फूड्स - यह वास्तव में क्या हैं?
पूरी दुनिया में सुपरफूड्स के आसपास एक सुन्दर चर्चा है. एक दिन क्विनोआ को खाद्य पदार्थों के बीच स्टार के रूप में सम्मानित किया जा रहा है और अगले दिन कुट्टू (अनाज) के लाभों पर हर कोई ऊँची एड़ी के ऊपर सिर गिर रहा है.
एक आश्चर्य है कि कुछ खाद्य पदार्थ 'सुपरफूड' लेबल के लिए अर्हता प्राप्त करते हैं. एक, उन्हें महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और विटामिनों से भरा होना चाहिए. दूसरा, उन्हें कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने या कम करने में मदद करने की ज़रूरत है? आइए थोड़ा और जानें.
हम में से अधिकांश को यह नहीं पता कि सदियों से बहुत सारे सुपरफूड आसपास रहे हैं और हमारे दादा दादी और पूर्वजों ने उन्हें अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए लंबे समय से उपभोग किया है. यह केवल अब है कि उन्हें फिर से खोजा गया है और हेडलाइंस मार रहे हैं. साथ ही, बहुत सारे विदेशी सुपरफूड पेश किए जा रहे हैं, जो स्रोत और आमतौर पर महंगे हैं.
खाद्य उद्योग हमें यह बताने के लिए चाहता है कि कुछ खाद्य पदार्थ खाने से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है. अवसाद उठाना, हमारी शारीरिक क्षमता को बढ़ावा देना और यहां तक कि हमारी बुद्धि भी हो सकती है. अगर ऐसा होता, तो मां प्रकृति ने केवल उन खाद्य पदार्थों को बनाया होगा, न कि विभिन्न पोषक तत्वों के साथ कई प्रकार के खाद्य पदार्थ.
आक्रामक रूप से विपणन किए जा रहे कुछ सुपरफूड के साथ समस्या यह है कि वे प्रकृति में विदेशी हैं. इसलिए, जब तक आपके पास स्थानीय या देसी सुपर भोजन नहीं होते हैं, न केवल उन्हें स्रोत करना मुश्किल होगा बल्कि जेब में भी भारी मात्रा में दिक्कत होती है. तो, कभी-कभी कभी-कभी काले रंग की तरह कुछ होता. स्वस्थ, हाँ, लेकिन क्या हर दिन इसे उपभोग करेगा? शायद ऩही!
हम यहां 'सुपर डाइट्स' के बारे में बात करना पसंद करते हैं और 'सुपरफूड्स' शब्द के उपयोग से बचने के लिए पसंद करते हैं. फलों, सब्जियों और जलीय खाद्य पदार्थों में समृद्ध, स्वस्थ, संतुलित भोजन पर जोर दिया जाता है, जो स्रोत के लिए आसान होते हैं.
एक सुपर डाइट के लिए हमारी रणनीति क्या होनी चाहिए?
- मौसम के खाद्य पदार्थ और सब्जियां खाएं. मौसमी फल और सब्जियां वर्ष के उस समय के लिए अधिकतम स्वास्थ्य लाभ और पोषण संबंधी आवश्यकता प्रदान करती हैं. उदाहरण के लिए, बोतल गौर्ड (घिया) गर्मी की सब्जी है और वजन घटाने, उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप के प्रबंधन के लिए व्यापक रूप से अनुशंसा की जाती है. लेकिन किसी को याद रखना चाहिए कि चूंकि यह पानी की सामग्री (96 ग्राम प्रति 100 ग्राम) में समृद्ध है. इसलिए सर्दियों के दौरान इसका सेवन हमारे शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होता है. ऐसा इसलिए क्योंकि यह हमारे शरीर की गर्मी को कम करने में मदद करता है. जबकि सर्दियों में हम शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए शरीर की गर्मी को फँसाना चाहते हैं.
- स्थानीय और उपभोग करने वाले खाद्य पदार्थों को जा रहे हैं जो हमारे क्षेत्र के मूल निवासी हैं. आइए स्थानीय रूप से उपलब्ध होने का सर्वोत्तम प्रयास करें. गर्मियों के दौरान उपलब्ध हमारे नम्र जामुन, विटामिन सी सामग्री में बहुत अधिक है और एक प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में काम करता है. लेकिन, आयातित, सूखे क्रैनबेरी का सेवन की प्रवृत्ति बढ़ रही है जो एक ही पोषण, लेकिन बहुत अधिक लागत पर प्रदान करती है. हम जो भूल जाते हैं वह यह है कि चूंकि जामुन एक मूल फल है. इसलिए हमारे शरीर को इसे बेहतर तरीके से पचाने और इससे अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए मूल रूप से अनुकूलित किया जाता है.
- सभी प्रमुख खाद्य श्रेणियों से अनप्रचारित खाद्य पदार्थों को अपनाना. जहां तक संभव हो, हमें हमारी शॉपिंग टोकरी से संसाधित और पैक किए गए खाद्य पदार्थों को खत्म कर देना चाहिए. उदाहरण के लिए, गेहूं अनाज के गुच्छे जैसे रेडीमेड नाश्ते ने संरक्षक, छिपे शुगर को जोड़ा है और संसाधित (एक्सट्रूज़न विधि) जैसे पुराने, पूरे अनाज गेहूं डालिया की तुलना में उनके पास बहुत कम पौष्टिक मूल्य है.
- एक दिन में फल और सब्जियों के हमारे पांच हिस्सों को प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित करना है. विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को खाने से यह सुनिश्चित होता है कि हमें हमारे शरीर की पोषक तत्वों की एक विस्तृत विविधता मिलती है. फल और सब्जियों में विटामिन और खनिजों के एक अलग सेट को इंगित करने के लिए रंग अलग-अलग होते हैं. तो, एक सुपर-डाइट के लिए एक दिन में जितने रंग हो सकते हैं उतने रंग शामिल करें.
- हमारी जरूरतों, पचाने की क्षमता और चिकित्सा स्थितियों के आधार पर हमारे डाइट को समायोजित करना चाहिए. उदाहरण के लिए, सोया और उसके उत्पाद शाकाहारी डाइट में प्रोटीन जोड़ने के लिए एक आशीर्वाद हैं, लेकिन अगर थायरॉइड समस्या वाले लोगों द्वारा खाया जाता है, तो यह शरीर द्वारा दवा के उचित अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है.
याद रखें, कोई चमत्कारिक भोजन नहीं है और एक निश्चित भोजन का उपभोग करने से अनियंत्रित खाने के कारण होने वाले नुकसान को पूर्ववत नहीं किया जा रहा है. सही समय पर और सही संयोजन में खाने पर कोई भी भोजन हमारे स्वास्थ्य को अच्छा रखेगा. एक संतुलित सुपर डाइट हमारे शरीर को प्रदान करने वाले अच्छे पोषण के संदर्भ में किसी भी सुपर भोजन से कहीं अधिक है. यदि आप किसी विशिष्ट समस्या के बारे में चर्चा करना चाहते हैं, तो आप डाइट विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं.
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