ओट्स और गेहूं - सबसे अच्छा कौन? Oats vs Wheat in Hindi

ओट्स और गेहूं दुनिया के सबसे प्रसिद्ध अनाज में से हैं। ये दोनों प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं और बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इनमें से किसी भी अनाज का सेवन करना आपके लिए हमेशा एक अच्छा विकल्प होता है। यहां हम ओट्स और गेहूं के लाभ और नुकसान पर चर्चा करेंगे।

ओट्स:

यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय अनाज में से एक है और दुनिया में आधी से अधिक आबादी के लोगों द्वारा इसका सेवन किया जाता है। ओट्स डिश के रूप में सबसे हेल्दी नाश्ता होता है जिसे कोई भी खा सकता है। ये प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं जो चयापचय को संतुलित करने में मदद करता है और वजन प्रबंधन में भी मदद करता है।

व्हीट(गेहूं):

यह एक प्रकार की घास है जिसे मक्का और चावल के बाद तीसरे सबसे अधिक उत्पादित अनाज के रूप में रैंक किया जाता है। चूंकि यह अपनी उत्पादकता के कारण अत्यधिक लोकप्रिय है, इसलिए यह कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। गेहूं आमतौर पर रोटी, केक और पेस्ट्री में पाया जाता है। आमतौर पर बीयर के उत्पादन में गेहूं का उपयोग किया जाता है।

ओट्स और गेहूं की पोषण तुलना

अवयव	ओट्स	गेहूं
कुल वसा	10.8 g	2.5 g
प्रोटीन	26.4 g	13 g
फाइबर	16.5 g	11 g
कैल्शियम	8 %	3 %
कार्ब्स	103 g	72 g
संतृप्त वसा	1.9 g	0.4 g
कैलोरी	607	340

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

गेहूं में मौजूद मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में प्रोटीन, कार्ब्स, डाइटरी फाइबर, कुल शुगर, मोनोसैकराइड, डिसैकराइड, घुलनशील फाइबर, अघुलनशील फाइबर, मोनोअनसैचुरेटेड फैट, पॉलीअनसेचुरेटेड फैट आदि होते हैं। दूसरी ओर, ओट्स में मौजूद मैक्रोन्यूट्रिएंट कुल वसा, कुल कार्बोहाइड्रेट, संतृप्त वसा, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जिंक, आदि होते हैं।

ओट्स और व्हीट खाने के फायदे

ओट्स के फायदे:

• ओट्स एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं जिसमें एवेनथ्रामाइड्स शामिल होते हैं
• एवेनथ्रामाइड्स ब्लड प्रेशर लेवल को कम करने में मदद करता है
• ओट्स ब्लड शुगर लेवल को सुधारने में मदद करता है
• वजन घटाने के लिए ओट्स अच्छा होता है
• इसका उपयोग चेहरे के स्क्रब बनाने के लिए भी किया जाता है, त्वचा के लिए ओट्स फायदेमंद होता है।
• नाश्ते में ओट्स का सेवन अस्थमा को ठीक करने में भी मदद करता है
• यह कब्ज और इरेटेबल बाउल मूवमेंट से राहत प्रदान करने में भी मदद करता है
• ओट्स में विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट जैसे थियामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक, मैंगनीज, सेलेनियम और आयरन होता है
• इसमें फाइबर (घुलनशील और अघुलनशील) होता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और ब्लड शुगर के स्तर को बनाए रखता है
• डायबिटीज रोगियों के लिए ओट्स एक अच्छा विकल्प होता है क्यों कि यह शुगर लेवल को सुधारने में मदद करता है।

गेहूं(व्हीट) के फायदे:

• गेहूं पेट के कैंसर को रोकने में मदद करता है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
• यह पोषक तत्वों और फाइबर में बहुत अधिक होता है
• यह स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है
• गेहूं का सेवन करने से मोटापे का खतरा भी कम होता है
• गेहूं में मौजूद फाइबर कब्ज के खतरे को कम करने में मदद करता है

ओट्स और गेहूं के साइड इफेक्ट्स

ओट्स और गेहूं के लाभ के साथ इसके कुछ दुष्प्रभाव भी होते हैं, जो निम्नलिखित हैं:

ओट्स के साइड इफेक्ट्स

• अगर आपको निगलने या चबाने में कठिनाई महसूस हो तो ओट्स का सेवन न करें
• खराब चबाया हुआ ओट्स आंत के ब्लोकेज का परिणाम हो सकता है
• ओट्स के नियमित सेवन से अन्नप्रणाली, पेट और आंतों सहित पाचन तंत्र के विकारों से संबंधित समस्याएं पैदा हो सकती हैं

गेहूं(व्हीट) के साइड इफेक्ट्स

• इसमें उच्च ग्लूटेन सामग्री होती है जो वजन बढ़ाने में मदद करती है, इसलिए, जो लोग सख्त आहार लेते हैं, उन्हें गेहूं का सेवन करने से बचना चाहिए
• यह कुछ लोगों के लिए पचाने में कठिनाई का कारण भी बन सकता है
• गेहूं से कुछ लोगों को घरघराहट, मतली आदि जैसी एलर्जी भी हो सकती है।

घर का बना ओट्स और व्हीट रेसिपी

यहाँ, हमने गेहूं(व्हीट) और ओट्स रेसिपी बताएं हैं जो आपको पूर्ण पोषक तत्व प्रदान करती है:

1. केला, व्हीट जर्म और ओट्स रेसिपी

   सामग्री:

   • 3 ¾ कप पानी
   • 1 कप रोल्ड ओट्स
   • ⅔ कप टोस्टेड व्हीट जर्म
   • स्वाद अनुसार नमक
   • 2 कटा हुआ केला
   • 3 चम्मच ब्राउन शुगर
   • 1 चम्मच मक्खन

   कैसे बनाना है:

   • एक मध्यम सॉस पैन में पहले चोरों अवयवों को मिलाएं और इसे हाई फ्लेम पर उबाल लें
   • सिम के लिए फ्लेम कम करें और इसे 6 मिनट तक पकाएं। इसे 3-4 बार चलाएं
   • फ्लेम से हटाएं और अनाज को 3 कटोरे के बीच विभाजित करें
   • केले, ब्राउन शुगर और मक्खन के साथ सर्व करें
2. ओट्स चपाती

   सामग्री:

   • 1/2 कप ओट्स
   • आवश्यकतानुसार नमक
   • 1 टेबल स्पून घी
   • 1 कप गेहूं का आटा
   • आवश्यकतानुसार पानी
   • 2 टेबल स्पून रिफाइंड तेल

   कैसे बनाना है:

   • ओट्स को तब तक पीसें जब तक कि यह चूर्ण ना बन जाए
   • एक बड़ा कटोरा लें और उसमें गेहूं का आटा, ओट्स का आटा, नमक, घी मिलाएं
   • आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंधना शुरू करें
   • आटे को एक गीले सूती कपड़े से ढककर अलग रख दें
   • आटे को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें
   • मीडियम आंच पर तवा रखें और गरम होने दें
   • आटे की चपाती तवा पर बनाएं
   • इन स्वादिष्ट चपातियों को अपनी स्वादिष्ट सब्जियों या चटनी के साथ खाएं
3. गेहूं(व्हीट), ओटमील किशमिश कुकीज़

   सामग्री:

   • ¾ कप दानेदार चीनी
   • ½ कप ब्राउन शुगर
   • 1 कप मक्खन या मार्जरीन
   • 1 चम्मच बेकिंग सोडा
   • 1 चम्मच दालचीनी
   • स्वाद अनुसार नमक
   • 1 ½ चम्मच वेनिला अर्क
   • 2 अंडे
   • 3 कप ओट्स
   • 1 ½ कप गेहूं का आटा
   • 1 कप किशमिश

   कैसे पकाएं

   • माइक्रोवेव को 350 डिग्री F पर गर्म करें।
   • एक कटोरा लें और चीनी, मक्खन, बेकिंग सोडा, दालचीनी, नमक, वेनिला और अंडे को अच्छी तरह से फेंटें
   • इसमें ओट्स, आटा और किशमिश मिलाएं।
   • बिना पके कुकी शीट पर गोल चम्मच से आटा गिराएं
   • 9 से 11 मिनट तक हल्की भूरी होने तक बेक करें
   • इसे 2 मिनट के लिए ठंडा करें और कुकी शीट से हटा दें

निष्कर्ष: ओट्स और गेहूं दोनों स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। वे पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करते हैं और हमें कई बीमारियों से बचाते हैं। तुलनात्मक रूप से, आपको गेहूं से अधिक ओट्स के फायदे हैं क्योंकि वे पृथ्वी पर सबसे स्वस्थ अनाजों में से हैं और ग्लूटेन-फ्री भी होते हैं।