स्वस्थ भोजन के सेवन में किस प्रकार की बाधाएं आती है?

स्वस्थ खाने के लिए आजकल कई लोग स्वास्थ्य और फिटनेस को बनाये रखने के लिए अलग-अलग आईडिया ढूंढते है. कुछ लोग पेशेवर की मदद लेते हैं और कुछ इंटरनेट पर ढूंढने की कोशिश करते हैं. कुछ अपने ज्ञान और विचार पर विश्वास करते हैं और हमें यह एहसास होता है की 'स्वस्थ खाना आसान नहीं है'. अब हमें सोचना चाहिए कि स्वस्थ खाने के लिए वास्तव में इतना मुश्किल है. स्वस्थ खाने की आदत का अभ्यास करने के लिए हमें कई बाधाओं को पार करने की जरूरत है.

स्वस्थ खाने को बनाए रखना मुश्किल क्यों हैं:

1. आपको एक अच्छे बाजार की ज़रूरत है: 'बाजार' से मेरा मतलब है कि आप एक जगह जहां से ताजा, मौसमी, किफायती, पूरे भोजन खरीद सकते हैं. और, यदि आप एक छोटे से शहर या बजट में हैं, तो ब्रोकोली, लाल गोभी, सलाद, सालमन, ट्यूना, मल्टीग्रेन रोटी आदि जैसे फैंसी खाद्य पदार्थों के बारे में भूल जाएं. जब आप इन सभी नवीनतम चीजें नहीं प्राप्त कर पाते हैं, तो आपके दिमाग में यह आता है की स्थानीय खाद्य पदार्थों के साथ बेहतर स्वास्थ्य नहीं प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि आप अपने सलाद या मल्टीग्रेन सैंडविच के लिए गुआमामोल रेसिपी देख रहे हैं. इस निराशा में आपको पिज्जा, या सड़क के किनारे रोल, फुल पनीर सैंडविच का चयन करते है, जो स्वस्थ होने के लिए आपको पढ़ने या सुझाव देने वाले सभी फैंसी भोजन के समान हो सकता है. इसका परिणाम समस्याएं के रूप में आता हैं, जैसे अधिक वजन या कम वजन या अन्य स्वास्थ्य विकार. यह पहला कारण है कि स्वस्थ खाना क्यों कठिन है और यहां तक कि यदि आप इस बाधा को पार करते हैं, तो अन्य समस्या भी हैं.
2. आपको दुकान जाने के लिए समय चाहिए: 21 वीं शताब्दी में हमारे जीवन सुपरफास्ट मोड में हैं. हम में से कुछ सप्ताह में 60 घंटे काम करते हैं और सभी थकावट, चिड़चिड़ाहट और मूल रूप से सोने और आराम करने की आवश्यकता के साथ घर वापस आते हैं. इस समय में स्वस्थ भोजन खरीदारी करने का समय नहीं होता है. चूंकि हम में से बहुत अकेले रहते है या पार्टनर एक साथ काम कर रहे हों. ऐसे बहुत सारे उदाहरण हैं. इसलिए समय की कमी भी एक बड़ा बाधा है.
3. आपको खाना बनाने के लिए समय और ऊर्जा की आवश्यकता होती है: अब यदि आप अपने बजट में ताजा भोजन खरीदने में सक्षम हैं, तो आपको यह सब आपके लिए या अपने परिवार के लिए पकाने के लिए समय चाहिए. अब फिर से आपको समय और ऊर्जा की जरूरत होती है. अब आप इस बाधा को कैसे पार करते हैं?
4. आपको खाना पकाने के कौशल के साथ वाले किसी भी चीज़ से खाना पकाने के उपकरण की आवश्यकता होती है: मक्खन चाकू के साथ प्लेट पर वेजीज़ को काटना मुश्किल होता है या बिना नमक और मसाले के साथ करी या इडली मोल्ड के बिना इडली बनाना मुश्किल होता है. और, इस स्थिति में आप स्वस्थ भोजन छोड़ने और पिज्जा चुनने का फैसला करते हैं. साप्ताहिक काम के 50 से 60 घंटों के काम करने के बाद इन सभी बाधाओं का आपके दिमाग पर प्रभाव पड़ता है.

अब अगला क्या है? यहां कुछ संभावित समाधान दिए गए हैं:

1. अपने संघर्ष का सम्मान करें: यथार्थवादी बनें और अपनी विफलता से सीखें. हम में से प्रत्येक को पता है कि फल और सब्जियां अच्छी हैं, शर्करा के भोजन खराब हैं, यहां तक ​​कि आप भाग नियंत्रण के बारे में भी जानते हैं. लेकिन जो भी सुझाव आपको प्राप्त हुए हैं, उन्हें बनाए रखना आसान नहीं है, आपको इसे स्वीकार करने की आवश्यकता है. आपको पता होना चाहिए, अभ्यास आपको सही बनाता है और आप बीच में असफल हो सकते हैं. चिंता न करें, फिर से शुरू करें. स्वस्थ खाने पर काम करने के लिए नई रणनीतियां बनायें.
2. किचन टूलकिट संग्रह बनाएं: किचन टूलकिट की स्मार्ट पसंद के साथ आपका काम आसान हो सकता है.
   • एक अच्छा चाकू, चॉपिंग बोर्ड, पिलर, स्लाइसर, डिकर और सब्जी चॉपर (लगभग 350 / - रुपये के आसपास)
   • सिलिकॉन लेपित खाना पकाने के बर्तन (कडाई, पैन इत्यादि, लगभग 1000 / - रुपये के आसपास)
   • एक स्टीमर पॉट (लगभग 500 / - रुपये के आसपास लागत)
   • ओटीजी और बर्तन (लगभग 2500 / - रुपये के आसपास लागत)
   • रोटी मेकर (लगभग 1000 / - रुपये के आसपास लागत)
   • हैंड ब्लेंडर (लगभग 1000 / - रुपये के आसपास लागत)

3. खरीदारी और खाना पकाने के लिए एक कार्यक्रम बनाएं: पूरे सप्ताह के लिए पूर्व नियोजित भोजन के साथ एक स्मार्ट किराने की खरीदारी सूची (न्यूनतम संरक्षक के साथ) बनाएं. स्थानीय क्षेत्र में उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों का चयन करें यदि आप छोटे शहर में हैं या ऑनलाइन ऑर्डर करें आहार आपके क्षेत्र के किराने की दुकानों द्वारा डिलीवरी के लिए कवर किया गया है. आप स्वस्थ मेनू और व्यंजनों के लिए एक योग्य आहार विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं. आजकल ऑनलाइन क्लीनिक के रूप में यह बहुत आसान है. इस तरह आप स्वस्थ खाने और कम भोजन की बर्बादी से पैसे भी बचा सकते हैं.
4. तनाव को कम करें: स्वस्थ भोजन आपको आराम करने में मदद करेगा और आप पैसे, समय, ऊर्जा और कौशल के अपने संसाधनों का उचित उपयोग कर सकते हैं. यदि आप तनाव में हैं तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं. तो, जॉगिंग; संगीत या पुस्तक के साथ आराम करें, अपने तनाव और प्रबंधन के लिए अपने परिवार और दोस्तों के साथ छुट्टी पर निकलें.
5. खाना पकाने को सरल बनाएं: आपको हर समय अत्यधिक भोजन नहीं बनाना चाहिए. समझदारी से सोचें और अधिकतम पोषण के साथ तरह का ही भोजन बनाये.
6. मदद के लिए पूछें या एक-दूसरे की मदद करें: अगर आप स्वस्थ खाने के लिए मदद मांगते हैं तो यह ठीक है. तो खाना पकाने या खरीदारी में अपने साथी या माँ की मदद करें या एक पेशेवर से मदद लें. आप अपने लिए या कुछ दोस्तों के साथ संयुक्त रूप से पैसे बचाने के लिए खाने पकने वाले को किराए पर ले सकते हैं.
7. स्वस्थ भोजन की नई रणनीतियों को जानें: स्वस्थ खाना पकाने के लिए अधिक मेहनत करने की आवश्यकता होती है. इसलिए इससे पहले कि आप स्वस्थ भोजन करना छोड़ दें,एक बार रुक कर फिर से विचार करें. आप इंटरनेट या अपने परिवार के किसी सदस्य से नए प्रकार के स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के विधि सीख सकते है.
8. सप्ताह में एक बार बाहर खाने जाएं लेकिन समझदारी के साथ: बाहर खाने के शौक़ीन है, तो कोई बात नहीं. सप्ताह में एक दिन चुनें और एक अच्छा और स्वस्थ भोजन का चुनाव करें. खाना कम ऑयली, कम तला हुआ, कम संरक्षक और अधिकतम पोषण वाला होना चाहिए. आप पतली परत के साथ पूरे गेहूं पिज्जा या सब रैप या सैंडविच के साथ सभी सब्जियों, बेक्ड या ग्रील्ड भरने के साथ अतिरिक्त पनीर, सब्बर के साथ इडली, पूरे गेहूं तंदूरी रोटी (कोई मक्खन) के साथ पीले दाल, ग्रील्ड या बेक्ड या उबले हुए होने चाहिए. अपने स्वस्थ भोजन के बारे में जानने की आवश्यकता है.

   सभी संभावित समाधान पढ़ने के बाद मुझे यकीन है कि आप स्वस्थ खाने, सीखने और दूसरों को स्वस्थ खाने में मदद करेंगे.