गाॅलस्टोन डाइट चार्ट - Gallstone Diet Chart in Hindi

पित्ताशय की थैली लिवर के नीचे एक नाशपाती के आकार का अंग है जो शरीर के वसा के पाचन से संबंधित एक तरल पदार्थ पित्त को इकट्ठा और संग्रहीत करता है। हालांकि पित्ताशय की थैली एक शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक नहीं है, पित्त पथरी की उपस्थिति कुछ लोगों में सूजन, गंभीर पेट दर्द, मतली और उल्टी का कारण बन सकती है। ऐसे चरम मामलों में, पित्ताशय की थैली को शल्य चिकित्सा द्वारा हटाने की आवश्यकता होती है। एक बार सर्जरी हो जाने के बाद, डॉक्टर सलाह देते हैं कि मरीजों को शरीर के सुचारू संचालन के लिए स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहिए। हालांकि, पित्त पथरी के विकास से होने वाले दर्द को कम करने के लिए इन आहार प्रथाओं का भी पूर्व सर्जरी के बाद किया जा सकता है।

पित्त पथरी आहार में शामिल हैं:

1. तैलीय, तले हुए और / या वसायुक्त खाद्य पदार्थों से दूर रहना । इन खाद्य पदार्थों में उच्च वसा वाली सामग्री होती है और पित्ताशय की थैली के लक्षणों को बिगड़ने और दर्द को बढ़ाने के लिए पित्त को सक्रिय करने के लिए अधिक पित्त को छोड़ने के लिए सक्रिय करती है।
2. कम वसा वाले डेयरी उत्पादों जैसे कि स्किम्ड दूध, वसा रहित दही और टोफू के बजाय पारंपरिक पूरे दूध और पूर्ण वसा वाले दही का सेवन करने की सलाह दी गई है।
3. बीन्स, दालें जैसे फलियां और साबुत अनाज उत्पादों जैसे रोटी, पास्ता और चावल जैसे उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाएं।
4. पानी और ग्रीन टी जैसे तरल पदार्थों का खूब सेवन करें, तरल पदार्थों का अनुशंसित सेवन प्रति दिन लगभग दो लीटर है।

1. खाद्य पदार्थ जो तला हुआ होते हैं, जैसे फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स l
2. उच्च वसा वाले मांस, जैसे कि बेकन, बोलोग्ना, सॉसेज, ग्राउंड बीफ और पसलियां l
3. उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, जैसे कि पनीर, आइसक्रीम, क्रीम, संपूर्ण दूध, और खट्टा क्रीम l
4. पिज़्ज़ा l
5. लार्ड या मक्खन से बने खाद्य पदार्थ l
6. मलाईदार सूप या सॉस l
7. मांस का रसा l
8. चॉकलेट l
9. तेल जैसे ताड़ और नारियल का तेल l
10. चिकन या टर्की की त्वचा l

क्या करे

1. पित्त रस के उच्च स्राव को रोकने के लिए कम वसा वाले आहार लें l
2. शरीर में कोलेस्ट्रॉल की संतृप्ति बढ़ाने के लिए रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट जैसे चावल, सफेद ब्रेड, पास्ता, रिफाइंड गेहूं के आटे का सेवन बढ़ाएं l
3. इसके अलावा मुफा (मोनोसैचुरेटेड वसा) से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाएं क्योंकि वे पित्ताशय की थैली को साफ करने में मदद करते हैं, इसलिए रोजाना आहार में अलसी,अखरोट, जैतून और जैतून का तेल शामिल करें।
4. स्प्राउट्स, मेथी जैसे घुलनशील फाइबर खाद्य पदार्थों के स्रोत पित्त एसिड स्टेरोल्स से छुटकारा पाने में मदद करते हैं l
5. विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे कि आंवला, संतरा, नींबू, पथरी की रोकथाम में मदद के रूप में शामिल किया जाना चाहिए l
6. कई फाइबर युक्त सब्जियां और फल जैसे फूलगोभी, गाजर, बीन्स, ब्रोकोली, पपीता, केला, जामुन आदि की अत्यधिक सलाह दी जाती है।
7. कॉफ़ी कोलेलिस्टोकिनिन के स्राव को प्रभावित कर सकती है और कोलेस्ट्रॉल के क्रिस्टलीकरण को रोक सकती है l
8. कुल वसा का सेवन 30 ग्राम से 45 ग्राम प्रति दिन से अधिक नहीं होना चाहिए। इसमें से 10 ग्राम तक मोनोसैचुरेटेड समृद्ध खाद्य पदार्थों से होना चाहिए।

क्या न करे

1. वसायुक्त या तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें क्योंकि वे पित्त रस के स्राव को बढ़ाते हैं l
2. अपने माँसाहारी सेवन जैसे कि चिकन, मछली या समुद्री खाने पदार्थों को नियंत्रित करें क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में सक्षम होते हैं l
3. शराब से बचने की कोशिश करें क्योंकि यह पित्त स्राव को भी प्रेरित करता है। नियमित और अनियंत्रित मदपान सख्त मना है
4. मौखिक गर्भ निरोधकों के कारण पित्त पथरी हो सकती है क्योंकि ये रसायनिक विशेष दवाएं कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को प्रभावित करती हैं l
5. भोजन लंघन या दिन भर के भोजन के बीच बहुत अंतराल की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह लिवर के कार्य को प्रभावित करता है जिसके परिणामस्वरूप पित्त स्राव होता है l
6. क्रैश आहार या किटोजेनिक आहार पर न जाएं क्योंकि यह तेजी से फैट रस प्रक्रिया को शुरू करता है जो पित्त स्राव के साथ-साथ रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाता है।

1. बेल मिर्च
2. खट्टे फल
3. गहरे हरे रंग का पत्तेदार साग
4. टमाटर
5. दूध
6. सार्डिन
7. मछली और शंख
8. कम वसा वाली डेयरी
9. फलियां 10.नट्स
10. मसूर की दाल