पार्किंसन डिजीज के लिए डाइट चार्ट - Diet For Parkinson Disease Chart in Hindi

Published: Apr 14, 2020
Keywords: English

आखिरी अपडेट: Apr 14, 2020

इसके बारे में

पार्किंसंस रोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का एक विकार है जो मोटर प्रणाली को प्रभावित करता है। यह दिमाग कोशिकाओं के निर्माण डोपामीन के नुकसान के कारण होता है। डोपामीन एक रसायन है जो अन्य तंत्रिका कोशिकाओं को संकेत भेजने के लिए एक तंत्रिकासंचारक के रूप में कार्य करता है। इस बीमारी के लक्षणों में कंपकंपी या कांपना, धीमी गति, शरीर में कठोरता और चलने में समस्या शामिल है। लक्षण आमतौर पर 60 साल की उम्र के बाद होते हैं। पार्किंसंस रोग के लिए एक स्वस्थ और संतुलित आहार से पीड़ित व्यक्ति की भलाई में सुधार हो सकता है। ऑक्सीकरण रोधी युक्त आहार का सेवन करने से आक्सीकारक तनाव कम होगा जो इस बीमारी के लक्षणों को बढ़ावा देता है। ऑक्सीकरण रोधी से भरपूर सब्जियां हैं गोभी, भिंडी, शिमला मिर्च, टमाटर और पालक। नीलबदरी, करौंदा, सेब, अंगूर, नाशपाती और सेतुत जैसे फल ऑक्सीकरण रोधी का एक बड़ा स्रोत हैं। अखरोट जैसे मेवे, पेकान, और पिस्ता को इस सूची में जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, तरल पदार्थ और फाइबर की मात्रा में वृद्धि फायदेमंद हो सकती है। हर दिन छह से आठ गिलास पानी पिएं। ओमेगा 3 फैटी एसिड का सेवन बढ़ाएं क्योंकि उनके पास इस बीमारी के लिए अनुत्तेजक गुण हैं। ओमेगा 3 फैटी एसिड के स्रोत सामन मछली, अलसी, अखरोट और सोयाबीन हैं। बाकला पार्किंसंस रोग के लिए आहार में होना चाहिए क्योंकि यह लेवोडोपा है, जो इस बीमारी के उपचार में इस्तेमाल होने वाली दवाओं के लिए एक प्रमुख घटक है। आहार में जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, वे हैं हवा में सूखने वाला मांस, सोया सॉस, रेड वाइन और टैप बियर।

इन फूड आइटम का सेवन लिमिट में करें

दुग्धालय उत्पाद: यदि आप दूध, पनीर और दही जैसे डेयरी उत्पादों का सेवन बंद करने जा रहे हैं, तो आप अपने आहार में कैल्शियम के नुकसान के लिए कैल्शियम परिशिष्ट पर विचार कर रहे हैं।
सैचुरेटेड फैट में उच्च खाद्य पदार्थ: जिन खाद्य पदार्थों को तला या भारी संसाधित किया गया है, वे आपके चयापचय में बदलाव करते हैं, रक्तचाप बढ़ाते हैं और आपके कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित करते हैं।
उपचारित , किण्वित या हवा में सुखाया हुआ मांस या मछली
जीर्ण चीज: जीर्ण चेडर या स्विस, नीला चीज, कैमेम्बर्ट
किण्वित गोभी: खट्टी गोभी, किमची
सोया सॉस सहित सोयाबीन उत्पाद
रेड वाइन और टैप बियर

क्या करें और क्या न करें

क्या करे

अपने खाने की आदतों की संरचना के लिए खाद्य मार्गदर्शक सूची स्तंभ का उपयोग करें। सभी खाद्य ग्रुपों से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ चुनें। प्रत्येक भोजन में कम से कम तीन खाद्य ग्रुपों से एक हिस्से का उपभोग करने का प्रयास करें।
अपने कुल वसा, सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल को सीमित करें। आप इसे पतला मांस , चीज और डेयरी उत्पाद चुनकर पूरा कर सकते हैं। अपने मांस से दृश्यमान वसा को कम करें। तलने के बजाय मांस को भूने ,उबाले या सेंके। 1 प्रतिशत बटरफैट या कम दूध और दूध उत्पादों का चयन करें। अपनी दैनिक कैलोरी का कुल वसा 30 प्रतिशत तक सीमित करें।
अपने नमक या सोडियम को सीमित करें। आप अधिक ताजा या जमे हुए खाद्य पदार्थ चुनकर और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करके इसे प्राप्त कर सकते हैं। जैतून, केचप, सरसों, अचार और सोया सॉस जैसे मसालों पर आसानी से जाएं। खाद्य सूचक पत्र पढ़ें और उन खाद्य पदार्थों का चयन करें जिनमें प्रति सेवारत दैनिक मूल्य का 5 प्रतिशत या उससे कम सोडियम सामग्री हो। बहुत सारे फल और सब्जियां खाएं, जो स्वाभाविक रूप से नमक में कम हैं। कृपया ध्यान दें कि यदि आपको अल्परक्‍तदाब है तो आपको डॉक्टर की देखरेख में अपने नमक का सेवन बढ़ाने के लिए कहा जा सकता है।
यदि आप शराब पीते हैं, तो केवल संतुलन में करें। शराब मध्यम मात्रा में कैलोरी और कुछ पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है। महिलाओं के लिए प्रति दिन एक पेय या पुरुषों के लिए प्रति दिन दो पेय के लिए सेवन सीमित करें।
फाइबर में उच्च आहार चुनें। एक उच्च फाइबर आहार कई पुरानी बीमारियों से रक्षा कर सकता है। आप इसे साबुत अनाज, न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फल और सब्जियों का चयन करके पूरा कर सकते हैं।

क्या न करे

अपने खाने की आदतों की संरचना के लिए खाद्य मार्गदर्शक सूची स्तंभ का उपयोग करें। सभी खाद्य ग्रुपों से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ चुनें। प्रत्येक भोजन में कम से कम तीन खाद्य ग्रुपों से एक हिस्से का उपभोग करने का प्रयास करें।
अपने कुल वसा, सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल को सीमित करें। आप इसे पतला मांस , चीज और डेयरी उत्पाद चुनकर पूरा कर सकते हैं। अपने मांस से दृश्यमान वसा को कम करें। तलने के बजाय मांस को भूने ,उबाले या सेंके। 1 प्रतिशत बटरफैट या कम दूध और दूध उत्पादों का चयन करें। अपनी दैनिक कैलोरी का कुल वसा 30 प्रतिशत तक सीमित करें।
अपने नमक या सोडियम को सीमित करें। आप अधिक ताजा या जमे हुए खाद्य पदार्थ चुनकर और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करके इसे प्राप्त कर सकते हैं। जैतून, केचप, सरसों, अचार और सोया सॉस जैसे मसालों पर आसानी से जाएं। खाद्य सूचक पत्र पढ़ें और उन खाद्य पदार्थों का चयन करें जिनमें प्रति सेवारत दैनिक मूल्य का 5 प्रतिशत या उससे कम सोडियम सामग्री हो। बहुत सारे फल और सब्जियां खाएं, जो स्वाभाविक रूप से नमक में कम हैं। कृपया ध्यान दें कि यदि आपको अल्परक्‍तदाब है तो आपको डॉक्टर की देखरेख में अपने नमक का सेवन बढ़ाने के लिए कहा जा सकता है।
यदि आप शराब पीते हैं, तो केवल संतुलन में करें। शराब मध्यम मात्रा में कैलोरी और कुछ पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है। महिलाओं के लिए प्रति दिन एक पेय या पुरुषों के लिए प्रति दिन दो पेय के लिए सेवन सीमित करें।
फाइबर में उच्च आहार चुनें। एक उच्च फाइबर आहार कई पुरानी बीमारियों से रक्षा कर सकता है। आप इसे साबुत अनाज, न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फल और सब्जियों का चयन करके पूरा कर सकते हैं।

फूड आइटम जिनका आप आसानी से सेवन कर सकते है

ऑक्सीकरण रोधी: नीलबदरी,काले सेतुत ,गोजी बेरी,करोंदे , टमाटर, मिर्च, बैंगन, और अन्य बेलाडोना की सब्जियां।
बाकला: कुछ लोग पार्किंसन के लिए बाकला खाते हैं क्योंकि उनमें लेवोडोपा होता है - पार्किंसंस के इलाज के लिए प्रयुक्त कुछ दवाओं में समान घटक।
ओमेगा -3 एस: विशेष रूप से सोया को पार्किंसंस से बचाने की क्षमता के लिए अध्ययन किया जा रहा है। इन खाद्य पदार्थों में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है।
जलयोजित रहें: जलयोजित रहना हर किसी के लिए महत्वपूर्ण है, खासकर पार्किंसंस वाले लोग। अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस करने के लिए प्रत्येक दिन छह से आठ गिलास पानी पीने का लक्ष्य रखें।
विटामिन डी: विटामिन डी को पार्किंसंस से बचाने के लिए प्रदर्शित किया गया है, इसलिए ताजी हवा और धूप प्राप्त करना आपके लक्षणों में मदद कर सकता है। विभिन्न प्रकार के व्यायाम और शारीरिक उपचार आपकी क्षमताओं में सुधार कर सकते हैं और पार्किंसंस की प्रगति को धीमा कर सकते हैं।

Sunday
Breakfast (8:00-8:30AM)	रागी डोसा -3 + 2 चम्मच मेथी की चटनी + 1 गिलास दूध (टोन्ड)
Mid-Meal (11:00-11:30AM)	1 चम्मच जैतून के तेल के साथ 1/2 कप भुना हुआ शकरकंद सलाद
Lunch (2:00-2:30PM)	1 कप उबले चावल + 2 रोटी + 1/2 कप कद्दू दाल + 1/2 कप शिमला मिर्च की सब्जी + 1 गिलास छाछ
Evening (4:00-4:30PM)	1 गिलास बादाम (4-5 पीसा हुआ) दूध (टोन्ड)
Dinner (8:00-8:30PM)	3 रोटी / 1 कप परवल चावल + 1/2 कप लौकी की सब्जी + 1 गिलास छाछ
Monday
Breakfast (8:00-8:30AM)	सब्जियों (आलू, प्याज, टमाटर, हरी मटर, गाजर) के साथ दलिया उपमा -1.5 कप +1 गिलास दूध (टन)
Mid-Meal (11:00-11:30AM)	1 सेब
Lunch (2:00-2:30PM)	4 रोटी + 100 ग्राम मछली (टूना / सार्डिन / साल्मन / मैकेरल के साथ थोड़ा जैतून का तेल) -ग्रील्ड / स्टीव्ड + 1/2 कप राजमा करी
Evening (4:00-4:30PM)	1/2 कप चुकंदर, गाजर और ब्रोकोली का सलाद 1 चम्मच जैतून का तेल + 1 कप ग्रीन टी के साथ
Dinner (8:00-8:30PM)	3 मिक्स अनाज की रोटी (ज्वार, बाजरा, गेहूं) / 1 कप परवल चावल + 1/2 कप कुंदरू की सब्जी + 1 गिलास छाछ
Tuesday
Breakfast (8:00-8:30AM)	ओट्स -1 / 2 कप + दूध (टोन्ड) -1.50 एमएल
Mid-Meal (11:00-11:30AM)	1 अंगूर फल
Lunch (2:00-2:30PM)	1 कप उबले हुए चावल + 2 ज्वार की रोटी + 1/2 कप टमाटर दाल + 1/2 कप क्लस्टर बीन्स करी + 1 गिलास छाछ
Evening (4:00-4:30PM)	1 छोटी मुट्ठी मूंगफली, किशमिश, बादाम, अखरोट + 1 कप ग्रीन टी
Dinner (8:00-8:30PM)	3 रोटी / 1 कप उबले हुए चावल + 1/2 कप भिंडी की सब्जी + 1 गिलास छाछ
Wednesday
Breakfast (8:00-8:30AM)	इडली -4 + सांभर -1 / 2 कप + हरी चटनी -2 टैबलस्पून + 1 गिलास दूध (टोन्ड) / 1 कप चाय
Mid-Meal (11:00-11:30AM)	1 कप अनार के दाने
Lunch (2:00-2:30PM)	4 बाजरे की रोटी + 1/2 कप लौकी दाल + 1/2 कप हरी मटर और शिमला मिर्च की सब्जी + 1 गिलास छाछ
Evening (4:00-4:30PM)	1/2 कप स्ट्यूड साल्मन और लेट्यूस सलाद + 1 कप ग्रीन टी
Dinner (8:00-8:30PM)	3 मिक्स अनाज की रोटी (बाजरे, ओट्स, रागी) / 1 कप परवल चावल + 1/2 कप कंदुरू की सब्जी + 1 गिलास छाछ
Thursday
Breakfast (8:00-8:30AM)	गेहूं डोसा -3 + 2 चमच्च पुदीना चटनी + 1 गिलास दूध (टोन्ड) / 1 कप चाय
Mid-Meal (11:00-11:30AM)	1/2 कप केला और ओट्स दलिया
Lunch (2:00-2:30PM)	1 कप उबले हुए चावल + 2 बाजरे की रोटी + 1/2 कप मेथी दाल + 1/2 कप फ्रेंच बीन्स की सब्जी + 1 गिलास छाछ
Evening (4:00-4:30PM)	1 गिलास अखरोट का दूध (टोन्ड)
Dinner (8:00-8:30PM)	3 रोटी / 1 कप उबले चावल + 1/2 कप करेले की सब्जी + 1 गिलास छाछ
Friday
Breakfast (8:00-8:30AM)	सब्जियों (आलू, प्याज, टमाटर, हरी मटर, गाजर) के साथ भुना हुआ ओट्स उपमा -1.5 कप +1 गिलास दूध (टोन्ड) / 1 कप चाय
Mid-Meal (11:00-11:30AM)	100 ग्राम कस्तूरी तरबूज
Lunch (2:00-2:30PM)	1 कप उबले हुए चावल + 2 रोटी + 100 ग्राम मछली (टूना / सार्डिन / सालमन / मैकेरल) करी + 1/2 कप सोया चंक और आलू सब्जी
Evening (4:00-4:30PM)	1 गिलास एवोकैडो (75 ग्राम) दूध शेक (दूध-1.50 एमएल-टोन्ड)
Dinner (8:00-8:30PM)	3 मिक्स अनाज की रोटी (मकई का आटा, गेहूं, ओट्स) / 1 कप परवल चावल + 1/2 कप लौकी सब्जी + 1 गिलास छाछ
Saturday
Breakfast (8:00-8:30AM)	गाजर का पराठा -2 + 2 चमच्च हरी चटनी + 1 गिलास दूध (टोन्ड) / 1 कप चाय
Mid-Meal (11:00-11:30AM)	6-7 स्ट्रॉबेरी
Lunch (2:00-2:30PM)	4 रोटी + 1/2 कप पालक दाल + 1/2 कप करेले की सब्जी + 1 गिलास छाछ
Evening (4:00-4:30PM)	1 गिलास दूध (टोन्ड) + 2-3 रागी बिस्कुट)
Dinner (8:00-8:30PM)	3 रोटी / 1 कप परवल चावल + 1/2 कप फूलगोभी की सब्जी + 1 गिलास छाछ

रेफरेंस

VanItallie TB, Nonas C, Di Rocco A, Boyar K, Hyams K, Heymsfield SB. Treatment of Parkinson disease with diet-induced hyperketonemia: a feasibility study. Neurology. 2005 Feb 22;64(4):728-30. [Cited 01 July 2019]. Available from:
https://n.neurology.org/content/64/4/728.short
Hellenbrand W, Boeing H, Robra BP, Seidler A, Vieregge P, Nischan P, Joerg J, Oertel WH, Schneider E, Ulm G. Diet and Parkinson's disease II: A possible role for the past intake of specific nutrients: Results from a self-administered food-frequency questionnaire in a case-control study. Neurology. 1996 Sep 1;47(3):644-50. [Cited 01 July 2019]. Available from:
https://n.neurology.org/content/47/3/644.short
Chen H, Zhang SM, Hernán MA, Willett WC, Ascherio A. Diet and Parkinson's disease: a potential role of dairy products in men. Annals of Neurology: Official Journal of the American Neurological Association and the Child Neurology Society. 2002 Dec;52(6):793-801. [Cited 01 July 2019]. Available from:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ana.10381

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