अंकुरित मूंग के लाभ - Ankurit Mung Ke Laabh!

अंकुरित मूंग दाल आपके सेहत और शरीर के लिए एक आवश्यक खाद्य पदार्थ है. जाहीर है ज़्यादातर अंकुरित अनाज बेहद लाभकारी साबित होते हैं लेकिन मूंग दाल को उनमें सबसे बेहतर मान सकते हैं. हालांकि अंकुरित मूंग का सीधा सेवन स्वाद में थोड़ा अजीब लग सकता है. जरूरी नहीं कि स्‍वाद में जो अच्‍छा हो, वो स्‍वास्‍थ्‍यवर्धक भी हो. अक्‍सर ऐसा ही होता है, जो चीज खाने में बिल्‍कुल अच्‍छी नहीं लगती है वो गुणों से भरपूर ही होती है. इसलिए स्‍वादिष्‍ट भोजन करने से पहले आपको इस बात को हमेशा ध्‍यान में रखना चाहिए कि शरीर के विकास के लिए विटामिन और खनिज की जरूरत होती है. आइए इस लेख के माध्यम से हम अंकुरित मूंग के विभिन्न लाभ के बारे में जानें.

पौष्टिक तत्वों का खजाना-
अंकुरित मूंग दाल में मैग्‍नीशियम, कॉपर, फोलेट, राइबोफ्लेविन, विटामिन, विटामिन सी, फाइबर, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी -6, नियासिन, थायमिन और प्रोटीन होता है. मतलब अंकुरित मूंग पौष्टिक तत्वों का वास्तव में खजाना है.

वजन के नियंत्रण में सहयोगी-
इसके सेवन से शरीर में कैलोरी भी बहुत नहीं बढ़ती है. अगर अंकुरित मूंग दाल खाएं तो शरीर में कुल 30 कैलोरी और 1 ग्राम फैट ही पहुंचता है. यानि इसके सेवन से आपके वजन में वृद्धि नहीं होती है. तो डाइटिंग करने वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद है.

दालों का राजा-
विभिन्न दालों में सार्वाधिक पौष्टिक दाल अंकुरित मूंग को ही माना जाता है. इसमें मौजूद विटामिन ए, बी, सी और ई की प्रचुर मात्रा इसे पौष्टिकता प्रदान करती है. इसके साथ ही पौटेशियम, आयरन, कैल्शियम इत्यादि की मात्रा भी मूंग में पर्याप्त होती है.

मधुमेह एवं अन्य रोगियों के लिए भी लाभकारी-
अंकुरित मूंग के स्‍प्राउट में ग्‍लूकोज लेवल बहुत कम होता है इस वजह से मधुमेह रोगी इसे खा सकते हैं. अंकुरित मूंग के स्‍प्राउट में ओलियोसाच्‍चाराइडस होता है जो पॉलीफिनॉल्‍स से आता है. ये दोनों की घटक, गंभीर रोगों से लड़ने की क्षमता को प्रबल करते हैं. कैंसर के रोगी भी इसका सेवन आराम से कर सकते हैं.

संक्रमण से बचाव-
अंकुरित मूंग में ऐसे गुण होते हैं जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा देते हैं और उसे बीमारियों से लड़ने की ताकत देते हैं. इसमें एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इंफलामेट्री गुण होते हैं जो शरीर की इम्‍यूनिटी बढ़ाते हैं.

शरीर को साफ करने में मददगार-
अंकुरित मूंग में शरीर के टॉक्सिक को निकालने के गुण होते हैं. इसके सेवन से शरीर में विषाक्‍त तत्‍वों में कमी आती है. इस प्रकार अंकुरित मूंग के सेवन से हमारे शरीर का शुद्धिकरण होने के साथ ही कई आवश्यक तत्वों की आपूर्ति भी हो जाती है.

लम्‍बा खुशनुमा जीवन प्रदान करे-
इस बात को मजाक में न लें, अंकुरित मूंग के स्‍प्राउट के सेवन से पाचन क्रिया हमेशा सही बनी रहती है जिसके कारण, आपको पेट सम्‍बंधी समस्‍या नहीं होती है और जीवन खुशहाल रहता है. तो अच्छे और बेहतर स्वस्थ्य के लिए आपको भी मूंग का सेवन करना चाहिए.

युवा बनाए रखे-
अंकुरित मूंग में साइट्रोजेन होता है जो शरीर में कोलेजन और एलास्टिन बनाएं रखता है जिससे उम्र का असर, जल्‍दी ही चेहरे पर दिखाई नहीं देता है. अर्थात अंकुरित मूंग का इस्तेमाल एंटी एजिंग के लिए भी कर सकते हैं.

कब्‍ज से राहत दिलाये-
अंकुरित मूंग में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है. जिससे फ्रेश होने में कोई समस्‍या नहीं होती है व पाचन क्रिया दुरूस्‍त बनी रहती है. जाहीर है पाचन क्रिया का दुरुस्त होना कई अनावश्यक रोगों से आपको बचा सकता है.

पेप्टिसाइड युक्‍त मूंग के स्‍प्राउट-
अंकुरित मूंग में पेप्टिसाइड होता है जो बीपी को संतुलित रखता है और शरीर को फिट बनाएं रखने में कारगर होता है. इसलिए यदि आप फिट रहना चाहते हैं तो आपको भी अंकुरित मूंग का सेवन करना शुरू कर देना चाहिए.

संतुलित खुराक-
अगर आप शाकाहारी हैं तो मूंग के स्‍प्राउट का सेवन अवश्‍य करें. यह शरीर में आवश्‍यक तत्‍वों की कमी हो पूरी करता है और शरीर को मजबूत बनाती है. इससे बेहतर शाकाहारी खाद्य सामग्री कोई नहीं होती है. यह पाचन में सहायक भी होता है.