ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়েট চার্ট

ভারতে প্রায় ৬১ মিলিয়ন মানুষ ডায়াবেটিসের শিকার। ডায়াবেটিস হল বিপাকীয় সম্পর্ক যুক্ত যাকার্বোহাইড্রেট এবং গ্লুকোজ গ্লুকোজ অক্সিডেশন সম্পূর্ণরূপে সনাক্ত করা হয় না। ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি দীর্ঘস্থায়ী বিপাকীয় ব্যাধি যা শরীরের শর্করা, স্ট্যাচ এবং অন্যান্য খাবারকে শক্তিতে পরিণত করতে ব্যর্থ হয়। আপনি খাবার খাওয়ার সময় এমন অনেক খাবার খান যেগুলি হজমের সময় গ্লুকোজ নামে চিনিতে রূপান্তরিত হয়। তারপর এই গ্লুকোজ রক্তের সাথে সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়ে।হরমোন, ইনসুলিন, তারপর গ্লুকোজ শক্তিতে পরিণত হয় যা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। ডায়াবেটিক মানুষের শরীরে ইনসুলিন তৈরি হয় না এবং সঠিক ভাবে কাজও করতে পারে না। এই কারণে রক্ত প্রবাহে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ তৈরি হয়।

ডায়াবেটিসের প্রধান কারণ হল অনিয়মিত খাবার, মানসিক চাপ, ব্যায়া্মের অভাব। সাধারণত দু ধরনের ডায়াবেটিস রয়েছে:

টাইপ ১

• এটি মূলত কিশোরী প্রসূতি ডায়াবেটিস নামে পরিচিত
• এই ধরণের ডায়াবেটিসে শরীরে কম বা কোন রকম ইনসুলিন উৎপন্ন হয় না। এটি প্রায়শই শৈশবে বা মাঝ বয়সী বাচ্চাদের মধ্যে ঘটে এবং এটি বংশগত রোগ হতে পারে।
• এই ধরনের ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন ইনসুলিনের ইনজেকশন নিতে হয়। বেঁচে থাকার জন্য তাদের ইনসুলিনের সাথে খাবার এবং কাজকর্মের ভারসাম্য বজায় রাখতে হয়।

টাইপ ২

• এই ধরণের ডায়াবেটিস মূলত প্রাপ্তবয়স্ক অর্থাৎ ৩৫ থেকে ৪০ বছরের মানুষের মধ্যে দেখা যায়। প্রায় ৮০ শতাংশ মানুষের মধ্যে এই টাইপ ২ ডায়াবেটিস দেখা যায়।
• এখানে, যদিও প্যানক্রিয়া যথেষ্ট পরিমাণে ইনসুলিন তৈরি করে, শরীরের কোষ এই প্রক্রিয়ার কোন সংবেদনশীল হয়।
• টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে লড়াই করার সেরা উপায় হল ওজন কমানো, নিয়মিত ব্যায়াম করা এবং সঠিক খাদ্য গ্রহণ।
• কখনও কখনও মৌখিক ঔষধ বা ইনসুলিন ইঞ্জেকশনেরও প্রয়োজন হয়।

ডায়াবেটিসের লক্ষণ

• চরম তৃষ্ণা এবং ক্ষুধা
• ঘন ঘন মূত্র ত্যাগ
• শুকনো ত্বক
• ওজন কমে যাওয়া
• ক্লান্তি বা তন্দ্রা

ডায়াবেটিসে খাদ্যের ভূমিকা

ডায়াবেটিক রোগীদের খাবার ক্যালোরির উপর নির্ভর করে। যা ব্যক্তির বয়স, ওজন, লিঙ্গ, উচ্চতা, কাজ ইত্যাদি উপর নির্ভর করে খাদ্য তালিকা তৈরি করা হয়। ডায়াবেটিক রোগীদের সঠিক পরিমাণ খাবার খাওয়া এবং সঠিক সময়ে খাবার খাওয়ার ওপর বিশেষ নজর দিতে হয়। এখানে সাধারণ ডায়াবেটিস রোগীর জন্য খাদ্যের তালিকা দেওয়া হল।

ডায়াবেটিস খাদ্য চার্ট:

সকাল ৬ টাঃ একচামচ মেথিগুঁড়া এবং জল ।

সকাল ৭টাঃচিনি ছাড়া এক কাপ চা এবং ১-২টাবিস্কুট।

সকাল ৮.৩০ টায়: ১ প্লেট উপ্পমা বা ওটমিলস + অর্ধ বাটি শস্যযুক্ত খাদ্য + ১০০ মিলিমিটার ক্রিম-মুক্ত দুধ চিনি ছাড়া।

সকাল ১০.৩০ মিনিটে:১টা ছোট ফল বা১কাপ পাতলা এবং চিনি ছাড়া বাটারমিল্ক বা লেবুর জল।

মধ্যাহ্নভোজে ১-২টা মিশ্রিত আটার রুটি, ১ বাটি ভাত, ১ বাটি ডাল, ১ বাটি দই, অর্ধ কাপ সয়াবিন বা পনির সবজি, অর্ধ বাটি সবুজ সবজি, এক প্লেট স্যালাড।

৪ টাঃচিনি ছাড়া ১ কাপ চা + ১-২ চিনি কমবিস্কুট বা টোস্ট।

৬ টাঃ ১ কাপ স্যুপ

৮.৩০ টাঃ২টি আটার রুটি, ১ টি বাটি চাল, ১ বাটি ডাল, আধা বাটি সবুজ সবজি, এক প্লেট স্যালাড।

১০.৩০ টাঃ চিনি ছাড়া১ কাপ ক্রিম ফ্রি দুধ।

এছাড়া আপনার যখন খিদে পাবে তখন কাঁচা শাকসবজি, সালাদ, কালো চা, সূপ, পাতলা বাটার, লেবুর জল ইত্যাদি খেতে পারেন। এছাড়া চিনি, মধু, মিষ্টি, শুকনো ফল এগুলি এড়িয়ে চলুন।

যে খাবার গুলি আপনাকে এড়িয়ে চলতে হবে-

1. লবণ: লবণ ডায়াবেটিকসের জন্য প্রধান দায়ী। আপনি যে কোন ফল বা সবজি থেকে আপনি যথেষ্ট লবণ গ্রহণ করে থাকেন তাই যতটা সম্ভব লবণ কম খাওয়ার চেষ্টা করুন।
2. চিনি:সুক্রোজ, একটি টেবিল চিনি, ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট ছাড়া কিছুই প্রদান করে না। এছাড়াও, আপনার সুক্রোজ হজম করার জন্য ক্যালসিয়ামের প্রয়োজন। মধু, গুড় ইত্যাদি গ্রহণ করুন যাতে প্রাকৃতিক ভাবেচিনি রয়েছে।
3. চর্বি: অত্যধিক চর্বি গ্রহণ করা অবশ্যই একটি ভাল অভ্যাস নয়। তেলে ভাজা জাতীয় খাবার সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা উচিৎ। তবে এটা মনে রাখবেন যে আপনাকে অল্প পরিমাণ তেল গ্রহণ করতে হবে যাতে চর্বিযুক্ত ভিটামিনগুলি, বিশেষ করে ভিটামিন ই হজমে সুবিধা হয়।
4. আমিষভোজীদের জন্য: লাল মাংস গ্রহণ করা বন্ধ করুন। নিরামিষী খবার খাওয়ার চেষ্টা করুন। একটি নিরামিষ খাদ্য জন্য যেতে চেষ্টা করুন।যদি আপনি তা না করতে পারেন তাহলে আপনি পলটির ডিম খেতে পারেন। এছাড়াও আপনি সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার মাছ খেতে পারেন।
5. দুগ্ধজাত দ্রব্য: কম ফ্যাট জাতীয় দুধ যেমন দই খেতে পারেন। হাই ফ্যাট চিসসের বদলে লো ফ্যাট চিস খেতে পারেন।
6. চা এবং কফি: প্রতিদিন দু কাপের বেশি চা বা কফি খাবেন না। আয়ুর্বেদিক চা খাওয়ার চেষ্টা করুন।
7. ময়দা এবং ময়দার তৈরি দ্রব্য: ময়দার বদলে আটার জিনিস খাওয়া শুরু করুন, এছাড়া সয়াবিন এবং ভাত খেতে পারেন।
8. উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার: ভাত, আলু, গাজর, পাউরুটি এবং কলা এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন কারণ এগুলি রক্তে চিনির মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস রোগীর পরামর্শ:

• প্রতিদিন ৩৫-৪০ মিনিট দ্রুত হাঁটা।
• ডায়াবেটিক ব্যক্তি সকালে, দুপুরের খাবার, এবং ডিনার খাবার মাঝে কিছু হাল্কা খাবার খেতে পারে।
• তৈলাক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন।
• ফাইবার জাতীয় খাবার খেতে হবে। এটি রক্তে ধীরে ধীরে গ্লুকোজ স্তর বাড়ায় এবং নিয়ন্ত্রণ রাখে।
• বেশি পার্টিতে যাবেন না।
• ডায়াবেটিক ব্যক্তিদের ধীরে ধীরে খাদ্য খেতে হবে।

প্রয়োজনীয় ক্যালোরি:

• একজন মধ্য বয়সী বা বৃদ্ধ ডায়াবেটিস রোগীর সঙ্গে ১০০০ - ১৬০০ Kcal প্রয়োজন।
• একটি বয়স্ক ডায়াবেটিস রুগীর ১৪০০ -১৮০০ Kcal র বেশি ওজন হবে না।
• একজন কম বয়সী ডায়াবেটিস রুগী হবে ১৮০০ -৩০০০ কিলোগ্রাম।
• প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ: প্রায় মোট ক্যালোরি ১৮০ গ্রাম।
• প্রতিদিন প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ: ৬০ গ্রাম থেকে ১১০ গ্রাম।
• প্রতিদিন ফ্যাট গ্রহণের পরিমাণ: ৫০ গ্রাম থেকে ১৫০ গ্রাম।