Spinach Benefits - पालक के फायदे

हरे पत्तियों वाला पालक हमारे लिए कई आवश्यक स्वास्थ्यवर्धक गुणों को समेटे हुए है. इसमें मौजूद उत्कृष्ट पोषक तत्वों के कारण इसे सुपरफूड की भी संज्ञा दी जाती है. पालक में विटामिन, खनिज और फैटोनुट्रिएंट्स उच्च मात्रा में मौजूद लेकिन साथ ही कैलोरी में निम्न है. इसलिए वजन कम करने वालों के लिए ये एक बेहतरीन आहार है. पालक में विटामिन ए, विटामिन बी 2, सी, ई और के, लौह, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, जस्ता, सेलेनियम, तांबे, फोलेट, प्रोटीन और आहार फाइबर आदि पोषक तत्वों की मौजूदगी है. इसके अलावा यह फ्लेवोनोइड्स और कैरोटीनॉयड से भी भरपूर है. पालक के फायदे निम्लिखित हैं.

1. कैंसर से लड़ने में मदद
हरी पत्तियों वाला पालक फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध होता है. इन तत्वों की बदौलत पालक विभिन्न प्रकार के कैंसर से मुकाबला करने में मददगार है. शोध के अनुसार पालक में उपस्थित न्योकॉक्सीनटिन शरीर से फ्री-रेडिकल्स को दूर करने में मदद कर सकते हैं इससे पहले कि वे एंडोमेट्रियल, डिम्बग्रंथि, फेफड़े, कोलोरेक्टल और प्रोस्टेट कैंसर का खतरा बनें. इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए सामग्री ब्रेस्ट कैंसर के विकसित होने के खतरे को कम कर सकती है. पालक में उपस्थित फोलेट और फाइबर भी कुछ कैंसर के जोखिम को कम करते हैं.
2. हृदय को स्वस्थ रखने में
पालक में एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों के रूप में विटामिन सी और बीटा कैरोटीन की मौजूदगी होती है. एंटी-ऑक्सिडेंट, कोलेस्ट्रॉल के हानिकारक ऑक्सीकरण को रोकते हैं, जो दिल और धमनियों के स्वास्थ्य के लिए खतरा बन सकते हैं. पालक में हृदय के लिए मैग्नीशियम, पोटेशियम और फोलेट जैसे स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व शामिल हैं.
3. विषाक्तता को दूर करने में
पालक के पत्तों में मौजूद क्लोरोफिल आपके यकृत और कोलन में विषाक्त पदार्थों को निकालने में अत्यन्त मददगार होते हैं. इसके अलावा क्लोरोफिल में जीवाणुरोधी और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी मौजूद हैं. डिटॉक्सिफिकैशन प्रक्रिया में अपने शरीर का समर्थन करने के लिए, आप पालक की मदद से विभिन्न स्मूथी (दलिया या खिचड़ी) तैयार कर सकते हैं.
4. हड्डियों के लिए
पालक हड्डी मैट्रिक्स में कैल्शियम को बनाए रखने में मदद करता है और हड्डी खनिजकरण को बढ़ावा देता है. यह ओस्टेयोकैल्किन के संश्लेषण को भी बढ़ावा देता है, जो हड्डी की ताकत और घनत्व को बनाए रखने के लिए आवश्यक है और हड्डियों को तोड़ने वाले ओस्टियोक्लास्ट के अत्यधिक सक्रियण को रोकता है.
5. मांसपेशियों की मजबूती में
पालक में ऊर्जा बढ़ाने वाली नाइट्रेट है जो मांसपेशियों को अधिक आसानी से और कुशलता से चलाने में मदद करते हैं. नाइट्रेट्स कोशिकाओं के माईटोकोंड्रिया (कोशिकाओं का पावर हाउस) को अधिक कुशलता से कार्य करने में सहायक हैं.
6. आँखों के लिए
हमारे आँखों के लिए बेहद उपयोगी कई तत्व जैसे कि बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंटीन जैसे कैरोटीनइड्स आदि पालक में पाए जाते हैं. ये अध: पतन और मोतियाबिंद जैसे आंखों की बीमारियां से आंखों की रक्षा करती हैं. कैरोटीनोइड ल्यूटिन का सबसे अच्छा उपयोग करने के लिए, पालक को वसा के साथ खाएं क्योंकि ल्यूटिन एक वसा-घुलनशील पोषक तत्व है.
7. आयरन के स्त्रोत के रूप में
एक कप पका हुआ पालक शरीर द्वारा आवश्यक लौह की दैनिक मात्रा का लगभग 35 प्रतिशत प्रदान करता है. पालक एक उत्कृष्ट वसा और कोलेस्ट्रॉल-मुक्त आयरन का स्रोत है. लौह हीमोग्लोबिन का एक महत्वपूर्ण घटक होता है, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन के संचाल को सुनिश्चित करता है. इसके अलावा, स्वस्थ कोशिकाओं, त्वचा, नाखून और बालों को बनाए रखने के लिए लौह एक महत्वपूर्ण खनिज है और पालक इस महत्वपूर्ण खनिज का एक उत्तम स्रोत है.
8. मस्तिष्क के संरक्षण
पालक में उपस्थित फ्लेवोनोइड शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं जो मस्तिष्क को फ्री-रेडिकल क्षति से बच्चा में उम्र से संबंधित गिरावट के प्रभाव को धीमा कर देते हैं. पालक के न्यूरोप्रोटेक्टीविटी लाभ प्राप्त करने के लिए, हर दिन पालक खाएं.
9. रक्तचाप के नियंत्रण में
पोटेशियम में उच्च होने और सोडियम में कम होने के कारण, पालक उच्च रक्तचाप को कम करने में अत्यंत सहायक है. इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट्स और पालक में पाएं जाने वाले विशेष पेप्टाइड रक्त चाप को कम करने में बहुत फायदेमंद होते हैं. अपने रक्तचाप को नियंत्रित करने में अपने शरीर की मदद करने के लिए इसे रस को नियमित आधार पर पिएं.
10. सूजन को कम करने के लिए
अच्छी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले फ्लैनोनोइड्स और कैरोटीनॉयड निहित होने की वजह से, पालक में उत्तम एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं. पालक अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ए.एल.ए) का एक अच्छा स्रोत है जो शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी गतिविधि को प्रदर्शित करने के लिए जाने जाते हैं.