Phool Gobhi Ke Fayde aur Nuksan in Hindi - फूलगोभी के फायदे और नुकसान

फूल गोभी का नाम लैटिन कौलिस से निकला है इसका मतलब है कि फूल के साथ गोभी. फूलगोभी के शीर्ष उत्पादक हैं भारत, चीन, इटली, फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका आदि. फूलगोभी सफेद रंग के अलावा हरे, बैंगनी और ऑरेंज रंग में भी उगाई जाती है. ऑरेंज फूलगोभी बहुत पौष्टिक है और इसमें सफेद किस्म की तुलना में विटामिन ए की बहुत अधिक मात्रा होती है. यह विटामिन सी, फोलेट, विटामिन K और विटामिन बी-6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है. विटामिन बी-1, बी-2, बी-3, और ई भी कम मात्रा में मौजूद हैं. इसमें महत्वपूर्ण खनिज जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और मैंगनीज आदि भी पाए जाते हैं. यह आहार फाइबर भी प्रदान करता है और इसमें प्राकृतिक शर्करा की एक छोटी मात्रा होती है.

1. वजन कम करने में
फूलगोभी में स्वस्थ घटक होते हैं जैसे कि इंडोल्स जिसमें एंटी-ओबेसिटी वाले प्रभाव होते हैं. फूलगोभी की खपत शरीर में विभिन्न सूजन और चयापचय संबंधी विकारों को रोकने में फायदेमंद है. यह वसा जलने वाले उष्म जनन उत्तेजना में भी मदद करती है और मोटापा को रोकती है.
2. कोलाइटिस के लिए
फूलगोभी के अर्क का अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षणों पर सूजन को कम करने वाला प्रभाव पड़ता है. इसमें मौजूद फेनीलिथील आइसोथियोसाइनेट सुरक्षात्मक प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है.
3. हृदय के लिए
इसमें मौजूद ग्लूकोराफेनिन की उपस्थिति के कारण स्वस्थ रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करती है. ये रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने में मदद करती है. ग्लूकोराफेनिन, आइसोथियोसाइनेट में बदल जाता है जो कि सूजन को कम करने वाली गतिविधियों को सक्रिय करने और रक्त वाहिकाओं में लिपिड के संचय को रोकने में मदद करता है. यह रक्त के अबाधित प्रवाह में सहायता करके एथारोस्क्लेरोसिस जैसी स्थितियों के जोखिम को कम करता है और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है.
4. अल्जाइमर के लिए
फूलगोभी में मौजूद सल्फोराफेन और इंडोल्स, न्यूरो डिजेनरेटिव रोगों की प्रगति को कम करता है. ये विषाक्तता एंजाइम को सक्रिय करते हैं, जो ग्लूटाथियोन के स्तर को ऊपर उठाते हैं और अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों में सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली न्यूरॉनल चोटों के उपचार में मदद करते हैं.
5. गर्भावस्था में लाभकारी
इसमें फोलेट की उपस्थिति के कारण आहार में फूलगोभी को शामिल करना गर्भावस्था के दौरान फायदेमंद होता है, जो कि शिशु के स्वस्थ तंत्रिका विकास में मदद करता है. इसमें फाइबर सहित अन्य आवश्यक विटामिन और खनिज भी हैं.
6. कोलेस्ट्रॉल को रखे कम
फूलगोभी में मौजूद ग्लाइकोराफेनिन और सल्फोराफेन की एंटीऑक्सिडेंट और एंटीइंफ्लेमेटरी गुण से एलडीएल के स्तर और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ ऑक्सीडेटिव तनाव भी कम होता है. यह एचडीएल कोलेस्ट्रॉल की उत्तेजना को बढ़ावा देकर रक्तचाप को कम करता है. इसके अलावा इसमें फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड भी खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायता करता है और धमनियों को सख्त होने से रोकता है.
7. मधुमेह के लिए
फूलगोभी का नियमित सेवन विटामिन सी और पोटेशियम की मौजूदगी के कारण मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद करता है. शरीर में पोटेशियम का निम्न स्तर रक्त ग्लूकोज के स्तर को बढ़ा सकता है और मधुमेह के लिए एक बड़ा खतरा पैदा कर सकता है.
8. प्रतिरक्षा करे को मजबूत
फूलगोभी एंटीऑक्सिडेंट और प्रतिरक्षा-मजबूत पोषक तत्वों में समृद्ध है. अन्य स्वस्थ घटकों के साथ, इसमें विटामिन सी की मौजूदगी विभिन्न प्रकार के संक्रमणों को रोकने में मदद करती है.
9. पाचन के लिए
यह आहार फाइबर का एक स्रोत है जो पाचन में सहायक और शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है. फूलगोभी में ग्लूकोसिनॉल, ग्लूकोराफेनिन और सल्फोराफेन की उपस्थिति पेट की दीवारों को बचाती है और हेलिओबैक्टर पाइलोरी बैक्टीरिया के विकास का विरोध करने में मदद करती है. इस रक्षा तंत्र के अलावा, फूलगोभी में मौजूद आहार आइसोथियोसाइनेट पेट के अल्सर और पेट के कैंसर जैसे विभिन्न पेट विकारों के जोखिम को रोकते हैं.
10. मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए
इसमें कोलीन और फास्फोरस होते हैं जो कोशिका झिल्ली की रिपेयर में प्रभावी हैं. तंत्रिका संकेतों को प्रेषित करने के लिए मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कुशल कामकाज के लिए आवश्यक है. इसके अलावा, फूलगोभी में पोटेशियम और विटामिन बी -6 की उपस्थिति मस्तिष्क स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और न्यूरोट्रांसमीटर सहित कई आवश्यक नर्वस तंत्रिका में उचित संचार को बढ़ावा देने के लिए डोपामाइन और नोरेपेनेफ़्रिन भी शामिल है.
11. कैंसर उपचार के लिए
फूलगोभी में ग्लूकोसाइनोलेट्स शामिल हैं, जो स्वस्थ यौगिक जैसे सुल्फोराफेन और इसोथियोसाइनेट्स प्रदान करते हैं, जिन्हें इन्डोल -3 कार्बनोल कहा जाता है. इनमें कैमोप्रिस्टिव और एंटी-एस्ट्रोजन प्रभाव होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास में बाधा डालते हैं. फूलगोभी की खपत फेफड़े के कैंसर, मूत्राशय के कैंसर, ब्रेस्ट कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, डिम्बग्रंथि के कैंसर और ग्रीवा कैंसर जैसे विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में सहायता करती है.
12. हड्डियों के विकास लिए
फूलगोभी में विटामिन सी होता है, जो कोलेजन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो सूजन से होने वाली क्षति से जोड़ों और हड्डियों की सुरक्षा करता है. इसके अलावा, इसमें विटामिन K होता है, जो पुरुषों और महिलाओं दोनों में हड्डियों की हानि को रोकने में मदद कर सकता है.

फूलगोभी के नुकसान

• यदि आप थक्का-रोधी ड्रग्स ले रहे हों, तो विटामिन K में समृद्ध खाद्य पदार्थों के सेवन से पहले चिकित्सकीय परामर्श लें.
• फूलगोभी में मौजूद कई जटिल कार्बोहाइड्रेट सूजन और हाइड्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड जैसे सुगंधित गैसों की रिहाई का करण बन सकते हैं.
• फूलगोभी में उपस्थित प्यूरीन, अधिक सेवन के दौरान विभिन्न स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का कारण बन सकता है.
• कुछ लोगों को फूलगोभी के सेवन से एलर्जी हो सकते हैं.