Health Benefits of Pistachios - पिस्ता के फायदे

पूरी दुनिया में सूखे मेवे के रूप में इस्तेमाल होने वाला पिस्ता अनैकार्डैसि परिवार का सदस्य है. अनुसंधानों से ये पता चला है कि 6,000 बी.सी. से ही मनुष्य पिस्ता का इस्तेमाल करते आ रहे हैं. आज ईरान, इराक और सीरिया के अलावा, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, तुर्की और चीन जैसे कई देशों में पिस्ता उगाए जाते हैं. पोषक तत्वों से परिपूर्ण पिस्ता एक फल है, परंतु इस फल के बाहरी आवरण को निकालकर इसके अंदर के पीले रंग के बीज को खाया जाता है. पिस्ता बाजार में विभिन्न रूपों में उपलब्ध हैं जैसे कि मीठे या नमकीन. 100 ग्राम पिस्ता में 562 कैलोरी, 45 ग्राम फैट, 20 ग्राम प्रोटीन और 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है. आइए पिस्ता के फायदे को जानें.

1. उच्च रक्तचाप को कम करने में
पिस्ता की थोड़ी खुराक सिस्टल रक्तचाप को कम करने के लिए काफी लाभदायक होती है. इसके अलावा पिस्ता रक्त वाहिकाओं को कसने में मदद करता है. जिससे हृदय पर कम दबाव पड़ता है. उच्च रक्तचाप के मरीज इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.
2. हड्डियों के लिए
पिस्‍ता में कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम उच्च सामग्री पाई जाती है. पिस्‍ता में कुछ विटामिन के भी होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है. ये पोषक तत्व हड्डियों को मजबूत करते हैं और हड्डी से संबंधित बीमारियों से हमें बचाते हैं.
3. त्वचा के लिए
पिस्ता में मौजूद तेल आपकी त्वचा की नमी को बरकरार रखता है. जिससे ये त्वचा से ड्राइनेस्स को दूर करने में मदद करते हैं. इसके अलावा इसमें त्वचा के लिए जरुरी विटामिन ई भी पाया जाता है. यह त्वचा की बढ़ती हुई उम्र को रोकता है.
4. मोटापा से बचाने में
ये प्रोटीन और फाइबर से भरे हुए होते हैं जिससे आपको जल्दी भूख नहीं लगती है. पिस्ता का लाभ उठाने के लिए, भोजन के बीच में इनका नाश्ता करें. लंच या डिनर के दौरान इनके अधिक सेवन से बचें.
5. कैंसर से बचाए
पिस्ता पॉलीफेनोलिक यौगिक जैसे कैटेकिन और गैलिक एसिड से युक्त है. इन यौगिकों की मदद से ये आपके शरीर की रक्षा करते हुए शरीर में मुक्त कणों को भी नष्ट करते हैं. इसमें मौजूद विटामिन बी6 रक्त कणिकाओं की संख्या को बढ़ाता है जिससे यह कैंसर से बचाने में आपको मदद करता है. इसकी त्वचा और बीज में भी अलग एंटीऑक्सीडेंट होते हैं.
6. एनीमिया के उपचार में
पिस्ता में तांबे की मौजूदगी भोजन स्रोतों से शरीर में लोहे के उच्च अवशोषण में मदद करती है. यह एनीमिया जैसी स्थिति में मदद करता है. पिस्‍ता में विटामिन बी-6 भी होता है जो खून में ऑक्सीजन को भेजता है. यदि प्रतिदिन इसे खाया जाए तो रक्त में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाती है और हीमोग्लोबिन भी बढ़ता है.
7. मधुमेह के उपचार में लाभकारी
शुगर से मुकाबले के लिए इसमें स्वस्थ वसा, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट्स और सूजन को कम करने वाले तत्वों की मौजूदगी होती है. पिस्ते का ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिरोध पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है. एक कप पिस्ता प्रतिदिन आवश्यक फॉस्फोरस की 60% ज़रूरत को पूरा करता है जो टाइप 2 डायबिटीज से हमारी रक्षा करती है.
8. कोलेस्ट्रॉल के लिए लाभदायक
ये फैटी एसिड एलडीएल (“खराब”) कोलेस्ट्रॉल को कम करके एचडीएल (“अच्छा”) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाएगा. यह मांसपेशियों की ताकत को बढ़ाकर हृदय को मजबूत बनाते हैं. पिस्ते फाइबर में भी परिपूर्ण होते हैं.
9. आंखों के लिए उपयोगी
पिस्‍ता आंखों की बीमारियों से भी बचाता है. कैरोटीनॉयड आमतौर पर नारंगी फल और सब्जियों में पाया जाता है. लेकिन पिस्ता में भी यह पाया जाता है. पिस्ते में ल्यूटिन और जाक्‍सान्थिन नामक दो एंटी ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो मुक्त कणों पर हमला कर उन्हें ख़त्म करते हैं और कोशिकाओं को नष्ट होने से बचाते हैं.