How To Find Fake Honey in Hindi
शहद - असली और नकली शहद की पहचान कैसे करें?
परिष्कृत चीनी का एक बढ़िया विकल्प, शहद आवश्यक पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है और खाने के लिए वास्तव में स्वादिष्ट होता है। शहद के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह आसानी से किसी भी आहार में टॉपिंग के रूप में जोड़ा जा सकता है, फल के सलाद के लिए कह सकते हैं, आइस-क्रीम या प्रसार के रूप में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट सुनहरे तरल के जार कभी-कभी शहद नहीं होते हैं, बल्कि सिरप होता है जो बिल्कुल शहद जैसा होता है? तो, अगर आप असली शहद खरीद रहे हैं तो आप कैसे मूल्यांकन करेंगे?
मुनाफे को बढ़ावा देने के लिए, शहद निर्माता अपने उत्पाद को मिलावटखोरों जैसे आटा, सिरप या गुड़ और यहां तक कि रेत और चाक के साथ पतला करते हैं। यदि आप इस टिक तरल से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको केवल शुद्ध शहद खरीदना चाहिए।
शुद्ध शहद क्या होता है?
शुद्ध या असली शहद कारखानों में नहीं बल्कि मधुमक्खियों से पैदा होता है। आमतौर पर, जैविक और प्राकृतिक शहद को शुद्ध शहद कहा जाता है। हालांकि, यह बताना हमेशा संभव नहीं है कि शहद सिर्फ देखने से शुद्ध होता है बल्की शहद के फायदे भी बहुत होते हैं।
प्राकृतिक शहद केवल मधु मक्खियों द्वारा बनाया जाता है और जब इन मधुमक्खियों को केवल व्यवस्थित रूप से विकसित फूलों पर खिलाया जाता है, तो उनके द्वारा उत्पादित शहद को कार्बनिक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
नकली शहद क्या है?
शहद आर्टिफिशियल, मिलावटी या अशुद्ध के रूप में भी जाना जाता है, नकली शहद में कॉर्न सिरप, ग्लूकोज, गुड़, चीनी सिरप, डेक्सट्रोज, इनवर्ट चीनी, आटा या स्टार्च के अलावा पुष्प अमृत सहित एडिटिव्स होते हैं।
नकली शहद कैसे पहचाने?
नीचे सूचीबद्ध कुछ सरल सुझाव दिए गए हैं जिन्हें आप अपने घर पर आराम से यह निर्धारित कर सकते हैं कि आप जो शहद खरीद रहे हैं वह असली है या नकली।
- लेबल पढ़ें: प्रसिद्ध और प्रतिष्ठित बेस्ट शहद ब्रांड खरीदने के अलावा, सुनिश्चित करें कि आप लोगो और ब्रांड नाम के लिए लेबल की जाँच करें। यह गारंटी देगा कि आपके द्वारा चुना गया जार न केवल अच्छी गुणवत्ता वाला है बल्कि वास्तविक भी है। जार पर लेबल में केवल घटक, शहद, नो एडिटिव्स, या फ्लेवरिंग की सूची होनी चाहिए।
- वार्म वॉटर टेस्ट: एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच शहद मिलाएं। यदि शहद शुद्ध है, तो यह एक गांठ के रूप में कांच के नीचे तक डूब जाएगा या मिश्रण को हिलाए जाने पर चम्मच से चिपक जाएगा। अगर शहद में किसी भी तरह के सिरप की मिलावट है तो वह पानी में घुल जाएगा।
- थंब टेस्ट: अपने अंगूठे पर शहद की एक बूंद डालें। यदि यह फैलता है या फैलता है, तो यह शुद्ध नहीं है। शुद्ध शहद बनावट में गाढ़ा होता है और आपके अंगूठे पर बरकरार रहेगा।
- फ्लेम टेस्ट: शहद ज्वलनशील होता है और आसानी से आग पकड़ लेता है। शहद में एक सूखी माचिस डुबोएं, फिर माचिस की तीली से वार करें। अगर माचिस की तीली आसानी से जलती है और जलती रहती है, तो शहद शुद्ध है। नकली शहद में मिलावट के रूप में मौजूद नमी के कारण, नकली शहद में डूबा हुआ माचिस आसानी से प्रकाश नहीं करेगा।
- फोम टेस्ट: शहद में 2-3 बूंद विनेगर एसेंस मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। यदि यह 2-3 मिनट के भीतर झागदार हो जाता है, तो आपके द्वारा खरीदा गया उत्पाद शुद्ध नहीं होता है और इसमें एडिटिव्स होते हैं।
- टिशू पेपर टेस्ट: शहद की एक बूंद को टिशू पेपर के एक टुकड़े पर रखें। यदि यह अवशोषित हो जाता है और कागज को गीला या वॉटरमार्क को कागज पर छोड़ देता है, तो यह मिलावटी है और शुद्ध शहद नहीं है।
- द हीट टेस्ट: अगर शहद शुद्ध है, तो गर्म करने पर यह कारमेलाइज हो जाएगा। हालांकि, नकली शहद हीटिंग पर बुलबुले बनते हैं और कारमेलिज़ नहीं होते है।
- ब्रेड टेस्ट: ब्रेड पर फैलने पर शुद्ध शहद, कुछ ही मिनटों में ब्रेड को सख्त कर देता है। दूसरी ओर, यदि शहद में कोई भी एडिटिव्स मौजूद हों तो ब्रेड का टुकड़ा नरम और नमीयुक्त हो जाता है।
- क्रिस्टलीकरण परीक्षण: शुद्ध शहद में ग्लूकोज ऑक्सीडेज, एक एंजाइम जो शहद से पानी / नमी को निकालता है, की उपस्थिति के कारण समय के साथ क्रिस्टलीकरण करने की स्वाभाविक प्रवृत्ति होती है। संग्रहीत होने पर नकली शहद गाढ़ा नहीं होता है।
- एग यॉक टेस्ट: जब शहद को एक कटोरे में अंडे की जर्दी में मिलाया जाता है और दोनों को एक साथ मिश्रित किया जाता है, तो जर्दी दिखती है जैसे यह पकाया गया है। हालांकि, नकली शहद अंडे की जर्दी पर इस प्रभाव का उत्पादन नहीं करता है।
आप कभी-कभी नकली शहद को उसके स्वाद और गंध से पहचान सकते हैं, हालांकि हमेशा ऐसा नहीं होता है। शहद एक प्राकृतिक उत्पाद है और विभिन्न फूलों के अमृत से उत्पन्न होता है, यह हमेशा एक ही स्वाद या गंध नहीं करता है। इसे खरीदने से पहले शहद का स्वाद लेना भी संभव नहीं है क्योंकि उत्पाद सील बोतल या जार में आता है।
इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए केवल ब्रांडेड या जैविक शहद लेने की सिफारिश की जाती है कि आप जो शहद खरीद रहे हैं वह शुद्ध और वास्तविक है। आजकल शहद के फायदे के लिए कई तरह के हनी रेसिपी भी बनाई जाती है। जिसका इस्तेमाल त्वचा के लिए शहद, बालों के लिए शहद, वजन घटाने के लिए शहद आदि में इसका इस्तेमाल किया जाता हैं। बच्चों के लिए भी शहद के कई फायदे हैं, लेकिन बच्चों को देने के लिए बच्चे का उम्र कम-से-कम एक वर्ष होना चाहिए।
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