Celery (Ajmod) Benefits and Side Effects in Hindi - अजमोद के फायदे और नुकसान

अजमोद के फायदे की पहचान और इसकी सबसे पहली खेती भूमध्यसागरीय एवं उत्तर अफ़्रीकी क्षेत्रों में की गई थी. इसका वैज्ञानिक नाम एपियम ग्रोवेलोंस है. सब्जी के रूप में खाया जाने वाला अजमोद अब विश्वस्तर पर उगाया जाता है. अजमोद में पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, ताम्बा, लोहा, जस्ता आदि खनिज पाए जाते हैं. विटामिन में फैटी एसिड, विटामिन ए, बी-6, बी-12, सी, डी, ई, और विटामिन के पाया जाता है. आइये अजमोद के फायदों से रूबरू होते हैं.

1. ह्रदय रोग और सीने के जलन
अजमोद की जड़ में विटामिन सी, फाइबर और कई ऐसे जैविक रसायन पाए जाते हैं जो आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं.
2. अल्सर में
अजमोद में फ्लेवेनोइड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. जो कि अल्सर के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया एच-पाईलोरी के विकास को रोकता है. इसके अलावा ये अन्न्प्रणाली की दीवारों को नुकसान पहुँचाने में मदद करता है.
2. माइग्रेन में
माइग्रेन की उपचार में भी अजमोद लाभकारी है. इसमें मौजूद कुमेरिन माइग्रेन से राहत प्रदान करती है. ये आपको माइग्रेन के अलावा तेज सिदर्द से भी राहत दे सकती है.
3. गठिया में
गठिया पीड़ितों के लिए भी अजमोद काफी फायदेमंद साबित होता है. दरअसल अजमोद में सूजन को कम करने वाला गुण होता है. यह मुत्रवर्धक के रूप में भी काम करता है. इससे यूरिक एसिड क्रिस्टल निकल जाता है और जोड़ों के दर्द की सम्भावना में कमी आती है.
4. पाचन और कब्ज में
इसमें पाया जाने वाला फाइबर कब्ज का बेहतरीन इलाज है. यह आँतों में कार्य को भी आरामदायक बनाती है. इसमें मौजूद प्राकृतिक फाइबर की प्रचुरता इसे पाचनतंत्र को दुरुस्त करने में महत्वपूर्ण बनता है.
5. उच्च रक्तचाप में
अजमोद में मौजूद पैथालाइड नाम का कार्बनिक यौगिक रक्त में तनाव हारमोन का स्तर कम करता है. इससे रक्त में दबाव कम होता है और रक्तचाप कम हो जाता है. इसके अलावा ये सम्पूर्ण कार्डियोवस्कुलर प्रणाली पर दबाव कम करता है एथेरोस्केलेरोसिस के विकास को रोककर दिल के दौरे की सम्भावना या स्ट्रोक से बचाता है.
6. पिम्पल्स के उपचार में
अजमोद में मौजूद तमाम तरह के विटामिन्स और खनिज आपके चेहरे के मुंहासे और पिम्पल्स को ख़त्म करते हैं. ये त्वचा की गन्दगी को दूर करता है ताकि चेहरे से पिम्पल्स हटाया जा सके.
7. प्रतिरक्षा प्रणाली में
अजमोद में विटामिन सी की प्रचुरता होती है. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट इसकी क्षमता को और बढाता है. इसके परिणामस्वरूप आपके प्रतिरक्षातंत्र में जबरदस्त मजबूती आती है. आप कई अनावश्यक रोगों से बच जाते हैं.
8. शुक्राणु सुधार के लिए
अजमोद की सब्जी के नियमित सेवन से आप यौन समस्याओं से भी निजात पा सकते हैं. इसमें पाए जाने वाले तत्व आपकी उत्तेजना बढाते हैं. इसकी खुराक आपके शुक्राणुओं की संख्या में भी वृद्धि कर सकती है.
9. अस्थमा और कैंसर में
अजमोद पैथालाइड और फ्लोवोनाइड्स से भी भरपूर होता है. ये कैंसर से मुकाबला करने वाले कार्सिनोजेन को डिटोक्सीफाई करता है. इसके अलावा इसमें एंटीऑक्सीडेंट का गुण भी होता है. ये सब कैंसर से लड़ने में मददगार साबित होते हैं.
इसमें अस्थमा से भी लड़ने वाले गुण पाए जाते हैं. ये इसमें पाए जाने वाले एंटी-इनफ्लेमेटरी गुण के कारण होता है.
10. आँखों के लिए
आँखों के लिए इसमें मौजूद विटामिन ए महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. आपको बता दें कि विटामिन ए आँख के एक बड़े हिस्से का निर्माण करता है.
11. कोलेस्ट्राल कम करने में
अजमोद का नियमित सेवन आर्टरी क्लागिंग कोलेस्ट्राल को कम कर सकता है. दरअसल इसमें मौजूद पैथालाइड पित्त में से रस के स्त्राव को उत्तेजित करता है जिसकी सहायता से कोलेस्ट्राल का स्तर कम होता है.
12. वजन कम करने में
अजमोद आपका वजन भी कम कर सकती है. अजमोद के रस का नियमित सेवन आपको अपना वजन कम करने में सहायक है. दरअसल ये पेट भरने की प्रवृत्ति को कम करता है जिससे कि आदमी खाना कम खाता है.