Benefits of Potato in Hindi - उबले आलू के फायदे

आलू एक ऐसी सब्जी है जो हम सभी के घरों में इस्तेमाल की जाती है। आप आलू को किसी भी सब्जी के साथ इस्तेमाल कर सकते है। आलू को वैज्ञानिक सोलानम ट्यूबरोसम कहते है। आलू पोषक तत्वों से भरपूर है, जिससे कारण इसके फायदे भी अनगिनत है। आलू के बिना सब्जियों का कल्पना करना मुश्किल होता है। आलू में मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन और ज़िंक के अलावा पोटासियम और विटामिन भी प्रचुर मात्रा में पायी जाती है। आलू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल से होने वाले क्षति को कम करता है। उबले हुए आलू के विभिन्न फायदे इस प्रकार है।

1. हाई ब्लडप्रेशर को कम करता है - आलू में पाए जाने वाले विटामिन सी और फाइबर बदहजमी का इलाज कर सकता है। लेकिन अगर आप हाई ब्लडप्रेशर डायबिटिक रोगी है तो इससे परहेज करें। इसके अलावा फाइबर कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करता है जिससे शरीर में इंसुलिन के फंक्शन में सुधार होता है, जो ब्लड प्रेशर को सामान्य रखता है।

2. किडनी स्टोन के लिए- किडनी स्टोन यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि का परिणाम है। ऐसी परिस्थिति में प्रोटीन में उच्च आहार से परहेज करना चाहिए। आलू का सेवन किडनी स्टोन को ठीक करने में मददगार साबित होती है। आलू में मौजूद मैग्नीशियम किडनी और अन्य टिश्यू में कैल्शियम को जमाव को रोकता है।

3. वजन बढ़ाने में मदद- यह कमजोर या पतले लोगों के लिए फायदेमंद है. यह वजन बढ़ाने वाले लोगों के लिए एक आदर्श आहार विकल्प है. आलू में प्रचुर मात्रा में कार्बोहायड्रेट पाए जाते है जो आपको वजन बढ़ाने में मदद करता है।

4. कैंसर से बचाता है - आलू में मौजूद फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन ए होते हैं जो आपको कैंसर के खिलाफ रक्षा करते है। आलू में एक क्वैक्सेटीन नामक यौगिक कैंसर और एंटी-ट्यूमर गुण भी बहुत प्रभावी है। इसके अलावा विटामिन ए और सी के प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर के हानिकारक प्रभाव से शरीर को बचाता है।

5. मस्तिष्क के लिए फायदेमंद- मस्तिष्क का उचित कार्य ग्लूकोस स्तर, ऑक्सीजन की आपूर्ति, विटामिन-बी काम्प्लेक्स के विभिन्न घटकों और ओमेगा-3 जैसी फैटी एसिड पर निर्भर करता है। आलू में कार्बोहायड्रेट भरपूर होते हैं जो ग्लूकोज़ के स्तर को बनाये रखता है।

6. ह्रदय के लाभकारी- इसमें मौजूद कैरोटीनोइड हृदय स्वास्थ्य और अन्य आंतरिक अंगों के कार्य प्रणाली के लिए उपयोगी होते हैं। लेकिन इस बात का ध्यान भी रखना चाहिए की आलू के अत्यधिक सेवन से मोटापे का खतरा भी बढ़ सकता है जिससे दिल पर दबाब पड़ता है।

7. पाचन में उपयोगी- आलू में कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में होती है जो पाचन के लिए आसान होते हैं। यह बचे और वृद्ध लोगों के लिए एक उत्कृष्ट आहार है क्योंकि वे सख्त और हार्ड आहार को पचाने में सक्षम नहीं होते है। ठंडे आलू के मुकाबले उबले हुए आलू कब्ज़ जैसी स्थितियों को रोकता है और पाचन को आसान बनता है।