सरल(सिंपल) कार्बोहाइड्रेट बनाम जटिल(कॉम्प्लेक्स) कार्बोहाइड्रेट

शरीर को कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे शरीर के मुख्य ऊर्जा स्रोत हैं. फिर भी, वजन घटाने वाले लोग सलाह देते है की कार्ब्स से परहेज करना चाहिए. हालांकि सच यह है कि आपको कार्ब्स खाने की जरूरत है, लेकिन आपको सही आहार का सेवन करने की जरूरत है.

ऐसा माना जाता है कि जटिल कार्बोहाइड्रेट का उपभोग सरल कार्बोहाइड्रेट से बेहतर होता है. लेकिन समस्या तब उत्पन्न होती है जब आपको उनके बीच अंतर करने की आवश्यकता पड़ती है, क्योंकि खाद्य पदार्थों पर पोषण लेबल आपको सूचित नहीं करते हैं कि कार्ब सामग्री सरल या जटिल है.

कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?

विभिन्न प्रकार के भोजन में कार्बोहाइड्रेट एक आवश्यक घटक हैं. आप केवल रोटी और चावल के लिए कार्बोस से संबंधित हो सकते हैं, लेकिन वे डेयरी, बीज, शुगर खाद्य पदार्थ और मिठाई, फल, फलियां, सब्जियां, नट्स और अनाज में भी पाए जाते हैं.

कार्बोहाइड्रेट में तीन तत्व होते हैं जो स्टार्च, फाइबर और चीनी हैं. चीनी एक सिंपल कार्ब्स है जबकि स्टार्च और फाइबर काम्प्लेक्स कार्ब्स हैं.

रिफाइंड या सरल कार्बोहाइड्रेट

सिंपल कार्ब्स पचाने के लिए आसान हैं. सिंपल कार्ब्स के उदाहरणों में शामिल हैं:

1. प्राकृतिक चीनी (देसी गुर, देसी खण्ड, देसी मिश्री, देसी काक्वी)
2. हाई फ्रक्टोज़ और मकई सिरप
3. ब्राउन शुगर
4. सुक्रोज़, ग्लूकोज और फ्रक्टोज़
5. फलों का जूस पर ध्यान केंद्रित करें

सरल कार्बोस से बचाना चाहिए क्योंकि वे टाइप 2 डायबिटीज और अन्य संबंधित बीमारियों का कारण बनते हैं. यहां कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको टालना चाहिए:

1. सोडा
2. बेक्ड भोजन
3. पैक की गई कुकीज़
4. नाश्ता अनाज

कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट: इसमें फाइबर की उच्च सामग्री होती है और पचाने में धीमी होती है. काम्प्लेक्स कार्बोस अच्छी तरह के कार्बोस होते हैं. वे उन लोगों के लिए अच्छे हैं जो वजन कम करना चाहते हैं या टाइप 2 डायबिटीज से पीड़ित हैं.

फाइबर और स्टार्च जटिल कार्ब्स के समूह बनाते हैं. फाइबर आपके आंतों और कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छे हैं. फल, सब्जियां, नट्स, सेम और साबुत अनाज फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं.

यदि आपके भोजन में फाइबर है, तो इसमें स्टार्च भी शामिल होगा. केवल अंतर यह है कि कुछ खाद्य पदार्थ कम रेशेदार होते हैं और आलू जैसे स्टार्च पक्ष पर अधिक होते हैं. साबुत गेहूं की रोटी, अनाज, मक्का, मटर, चावल और जई स्टार्च में भी अधिक हैं.

आपके लिए सही कार्ब चुनने में धैर्य और समय लगता हैं. यदि आपको कुछ शोध करते है और पोषण लेबल पर बारीकी से ध्यान देते है, तो आप स्वस्थ और बेहतर विकल्प जो आपको ऊर्जा बनाए रखने में मदद करते हैं और किसी भी पुरानी बीमारी से आपको बचा सकते हैं. यदि आप किसी विशिष्ट समस्या के बारे में चर्चा करना चाहते हैं, तो आप एक डॉक्टर से परामर्श ले सकते हैं.