कैल्शियम समावेश को प्रभावित करने वाले कारक

डाइट में स्वस्थ आहार शामिल करना पर्याप्त नहीं है. भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित करने वाले कारकों को समझना चाहिए. कुछ कारक विशेष रूप से पोषक तत्वों के अवशोषण में वृद्धि के लिए जिम्मेदार हैं, जबकि कुछ इसकी अवशोषण कम कर देता है. कैल्शियम शरीर में अवशोषित होने के लिए सबसे कठिन खनिज है. आहार कैल्शियम का 30-80% वयस्क शरीर में अवशोषित नहीं हो रहा है.

कैल्शियम के अवशोषण में वृद्धि करने वाले कारक:

1. विटामिन डी: विटामिन डी, पाचन तंत्र में काम करता है जिससे ग्रहण की दीवारों से रक्त प्रवाह में कैल्शियम को अवशोषित किया जा सकता है. विटामिन डी सामान्य रक्त कैल्शियम स्तर को बनाए रखने में भी मदद करता है.
2. पैराथीयरॉयड हार्मोन: यह आंतों की कोशिकाओं के झिल्ली के पार कैल्शियम परिवहन बढ़ाता है.
3. एसिड पर्यावरण: पाचन की प्रक्रिया के दौरान पेट में स्राव हाइड्रोक्लोरिक एसिड ग्रहणी में कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक है. कैल्शियम की खुराक कैल्शियम को आत्मसात करने के लिए पेट में आवश्यक एसिड पर्यावरण की वजह से मैग्नीशियम के साथ सोते समय या भोजन के बीच ले जा सकती है. हमेशा एक नया पूरक आहार शुरू करने से पहले एक चिकित्सक से परामर्श करें.
4. दूध लैक्टोज: यह शिशुओं में अवशोषण का समर्थन करता है. लैक्टोज को एसिड बनाने के लिए आंतों के माइक्रोबियल वनस्पतियों द्वारा कार्य किया जाता है जिसके कारण पीएच कम होता है. जिससे कैल्शियम अधिक घुलनशील हो जाता है. एमिनो एसिड: पूरक कैल्शियम को आमतौर पर कीलेट या अमीनो एसिड नामक प्रोटीन अणुओं के साथ मिलाकर, शरीर को पाचन के दौरान उन्हें अवशोषित करने में मदद करता है. लैसिन और आर्गिनिन कैल्शियम अवशोषण में वृद्धि करता है.
5. व्यायाम: विटामिन डी सेवन के साथ व्यायाम कैल्शियम अवशोषण में मदद करता है, जिससे हड्डियों को मजबूत होता है.

कैल्शियम का अवशोषण कम करने वाले कारक:

1. ऑक्लेक एसिड और फ्यटिक एसिड: ऑक्सीलिक एसिड जैसे कि पालक, चार्ड और चॉकलेट जैसे खाद्य पदार्थ, कैल्शियम अवशोषण को कम करते हैं. ऑक्सलिक एसिड एक नमक क्रिस्टल, कैल्शियम ऑक्सलेट बनाने के लिए कैल्शियम से बांधता है. जिसे अवशोषित नहीं किया जा सकता है. फाइटिक एसिड, जो पूरे अनाज के खाद्य पदार्थ और उच्च-फाइबर खाद्य पदार्थों में पाया जाता है. कैल्शियम अवशोषण को उसी तरह से प्रभाव देता है.
2. फास्फोरस: आहार में बहुत अधिक फास्फोरस कैल्शियम फॉस्फेट के रूप में कैल्शियम की वर्षा का कारण बनता है.
3. तनाव: पेट में एचसीएल उत्पादन पर तनाव और शरीर में सामान्य पाचन व्यवहार पर तनाव का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है. इसलिए कैल्शियम अवशोषण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है.
4. कैफीन, एंटीकोआगुलंट्स, कॉर्टिसोन और थेरेओक्सिन जैसी दवा कैल्शियम अवशोषण को कम करते हैं.

वी व्यायाम और विटामिन डी की कमी के कारण कैल्शियम अवशोषण कम हो जाती है.