एसोफैगिटिस डाइट चार्ट - Esophagitis Diet Chart in Hindi
आखिरी अपडेट: Apr 14, 2020
इसके बारे में
ग्रासनलीशोथ आहार ग्रासनलीशोथ के उपचार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ग्रासनलीशोथ ग्रासनली की सूजन है। यह अन्नप्रणाली को ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकता है, जो एक मांसल नलिका है जो भोजन और तरल पदार्थ को मुंह से पेट तक ले जाता है। ग्रासनलीशोथ भोजन निगलने में कठिनाई कर सकता है। ग्रासनलीशोथ इन्फेक्शन, अन्नप्रणाली की जलन, या अन्नप्रणाली की अंदरूनी परत की सूजन के कारण हो सकता है। ग्रासनलीशोथ के कई प्रकार हैं- भाटा ग्रासनलीशोथ, संक्रामक ग्रासनलीशोथ, दवा प्रेरित ग्रासनलीशोथ, ईोसिनोफिलिक ग्रासनलीशोथ, और लिम्फोसाइटिक ग्रासनलीशोथ। भाटा ग्रासनलीशोथ, ग्रासनलीशोथ के सबसे आम प्रकारों में से एक है, जब पेट से एसिड ग्रासनली तक आता है और ग्रासनली की सूजन का कारण बनता है। कुछ खाद्य पदार्थ एसिड भाटा को सक्रीय कर सकते हैं जिनमें चॉकलेट, पेपरमिंट, तले हुए या वसायुक्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं, और नशीले पेय। ईोसिनोफिलिक ग्रासनलीशोथ एक भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण हो सकता है।
इस प्रकार, भोजन से बचना जो ग्रासनलीशोथ का कारण बनता है, इसके लक्षणों को कम करता है। यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि ग्रासनलीशोथ आहार अन्नप्रणाली को अधिक नहीं करता है। भोजन जो इओसिनोफिलिक ग्रासनलीशोथ और भाटा ग्रासनलीशोथ को सक्रीय करता है, से बचा जाना चाहिए। ग्रासनलीशोथ आहार में नरम सब्जियां और सब्जियां, डेयरी उत्पाद (बशर्ते आपको दूध से एलर्जी नहीं है), अनाज और क्रैकर्स शामिल हैं। भोजन करते समय, पूरी तरह से भोजन चबाना, छोटे टुकड़े और धीरे-धीरे निगलने से भी दर्द से आराम मिलेगी।
इन फूड आइटम का सेवन लिमिट में करें
उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ: तला हुआ और वसायुक्त खाद्य पदार्थ एलईएस को आराम करने का कारण बन सकता है, जिससे अधिक पेट के एसिड को अन्नप्रणाली में वापस जाने की अनुमति मिलती है। ये खाद्य पदार्थ पेट खाली करने में भी देरी करते हैं। उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन आपको भाटा के लक्षणों के लिए अधिक जोखिम में डालता है, इसलिए आपके कुल दैनिक वसा सेवन को कम करने में मदद मिल सकती है।
निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में उच्च वसा वाली सामग्री होती है। इनसे बचें या इन्हें संयम से खाएं:
- फ्रेंच फ्राइज़ और प्याज।
- पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद, जैसे कि मक्खन, पूरे दूध, नियमित पनीर, और खट्टा क्रीम
- गोमांस, सूअर का मांस, या भेड़ के बच्चे की वसायुक्त या टेल हुए टुकड़े
- सूअर का मांस वसा, हैम वसा और चरबी
- मिठाई या नाश्ते जैसे आइसक्रीम और आलू के चिप्स
- क्रीम सॉस, रसा और क्रीमी सलाद ड्रेसिंग
टमाटर और खट्टे फल:
एक स्वस्थ आहार में फल और सब्जियां महत्वपूर्ण हैं। लेकिन कुछ फल जीईआरडी के लक्षणों को पैदा कर सकते हैं या खराब कर सकते हैं, विशेष रूप से अत्यधिक अम्लीय फल। यदि आपको अक्सर एसिड भाटा है, तो आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के सेवन को कम करना चाहिए या समाप्त करना चाहिए:
- संतरे
- चकोतरा
- नींबू
- पाइनएप्पल
- टमाटर
- टमाटर सॉस या खाद्य पदार्थ जो इसका उपयोग करते हैं, जैसे कि पिज्जा और चिली साल्सा
- चॉकलेट: चॉकलेट में मिथाइलक्सैन्थिन नामक तत्व होता है। यह एलईएस में चिकनी मांसपेशियों को आराम करने और भाटा बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।
- लहसुन, प्याज और मसालेदार भोजन: मसालेदार और स्पर्शयुक्त खाद्य पदार्थ, जैसे कि प्याज और लहसुन, कई लोगों में हृद्दाह के लक्षणों को सक्रीय करते हैं। ये खाद्य पदार्थ सभी में भाटा को सक्रीय नहीं करेंगे। लेकिन यदि आप बहुत सारे प्याज या लहसुन खाते हैं, तो अपनी डायरी में अपने भोजन को सावधानीपूर्वकनज़र रखना करना सुनिश्चित करें। मसालेदार खाद्य पदार्थों के साथ इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ आपको अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक परेशान कर सकते हैं।
- कैफीन: एसिड भाटा वाले लोग अपने लक्षणों को सुबह की कॉफी के बाद अभिनय करते हुए देख सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कैफीन एसिड भाटा को सक्रीय करने के लिए जाना जाता है।
- पुदीना: पुदीना और पुदीना के स्वाद जैसे की चबाने वाली गम और सांस टकसाल जैसे उत्पादों, एसिड भाटा के लक्षणों को भी सक्रीय कर सकते हैं।
क्या करें और क्या न करें
क्या करे
- अच्छी गोली लेने की आदतों का उपयोग करें। हमेशा भरपूर पानी के साथ गोली लें। गोली लेने के बाद कम से कम 30 मिनट के लिए लेटे ना ।
- वजन कम करना। वजन कम करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में आपकी मदद करने के लिए उचित आहार और व्यायाम की दिनचर्या के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।
- अपने बिस्तर के सिर को उठाएं। अपने सिर को ऊंचा करने के लिए अपने बिस्तर के नीचे लकड़ी के गट्टे रखें। 6 से 8 इंच (15 से 20 सेंटीमीटर) की ऊंचाई ठीक रहेगी । केवल तकिए का उपयोग करके अपने सिर को उठाना प्रभावी नहीं है।
- भोजन और लेटने के बीच कम से कम 3 घंटे का अंतर रखे l
- छोटी मात्रा में बार-बार भोजन करें (दिन में 5-6) l
क्या न करे
- उन खाद्य पदार्थों से बचें जो भाटा बढ़ा सकते हैं। अत्यधिक मात्रा में ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से बचें जिन्हें आप जानते हैं कि गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स के आपके लक्षण बिगड़ते हैं। इनमें शराब , कैफीन, चॉकलेट और पुदीना के स्वाद वाले खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं।
- यदि आप धूम्रपान करते हैं, तो छोड़ दें। यदि आपको धूम्रपान की आदत को समाप्त करने में सहायता की आवश्यकता है, तो अपने डॉक्टर से बात करें।
- भोजन करने के तुरंत बाद, झुकनें से बचें।
- खाने के बाद लेटने से बचें। लेटने या बिस्तर पर जाने के लिए खाने के कम से कम तीन घंटे बाद प्रतीक्षा करें।
- कैफीन, शराब पीना; चॉकलेट, पेपरमिंट,मूंगफली मक्खन , टमाटर / अम्लीय फल (नारंगी, अंगूर, नींबू), चिकना / मसालेदार भोजन खाएं l
- तंग कपड़े / बेल्ट न पहनें l
फूड आइटम जिनका आप आसानी से सेवन कर सकते है
- सब्जियां: सब्जियां स्वाभाविक रूप से वसा और चीनी में कम होती हैं, और वे पेट के एसिड को कम करने में मदद करती हैं। अच्छे विकल्पों में हरी फलियां , ब्रोकोली, शतावरी, फूलगोभी, पत्तेदार साग, आलू और खीरे शामिल हैं।
- अदरक: अदरक में प्राकृतिक अनुत्तेजक गुण होते हैं, और यह हृद्दाह और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए एक प्राकृतिक उपचार है। आप व्यंजनों या स्मूदी में कसा हुआ या कटा हुआ अदरक की जड़ जोड़ सकते हैं या लक्षणों को कम करने के लिए अदरक की चाय पी सकते हैं।
- दलिया: दलिया एक नाश्ता पसंदीदा, एक साबुत अनाज, और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। दलिया पेट में एसिड को अवशोषित कर सकता है और भाटा के लक्षणों को कम कर सकता है। अन्य फाइबर विकल्पों में साबुत अनाज ब्रेड और पूरे अनाज चावल शामिल हैं।
- फल जो खट्टे न हो : फल , जिनमें तरबूज, केला, सेब और नाशपाती शामिल हैं, एसिड फल की तुलना में भट्टे के लक्षणों को सक्रिय करने की संभावना कम होती है।
- पतला मीट: चिकन, टर्की, मछली और समुद्री भोजन जैसे बिना फैट वाला मांस कम वसा वाले होते हैं और एसिड रिफ्लक्स के लक्षणों को कम करते हैं। उन्हें ग्रिल्ड, ब्रोकेड, बेक्ड या पॉच्ड ट्राई करें।
- अंडे की सफेदी: अंडे की सफेदी एक अच्छा विकल्प है। हालांकि, अंडे की जर्दी से दूर रहें, जो वसा में उच्च हैं और भाटा के लक्षणों को ट्रिगर कर सकते हैं।
- स्वस्थ वसा: स्वस्थ वसा के स्रोतों में एवोकाडोस, अखरोट, अलसी, जैतून का तेल, तिल का तेल और सूरजमुखी का तेल शामिल हैं। सैचुरेटेड फैट और ट्रांस वसा के अपने सेवन को कम करें और इन स्वस्थ असैचुरेटेड फैट के साथ बदलें।
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| Sunday | |
| Breakfast (8:00-8:30AM) | मेथी पराठा 2+ 1 चमच्च हरी चटनी (पुदीने की पत्तियों से बचें) |
| Mid-Meal (11:00-11:30AM) | 1 पोर्शन फल (खट्टे फलों से बचें) |
| Lunch (2:00-2:30PM) | 1 कप चावल + चिकन करी (150 ग्राम चिकन )+ 1 कप खीरा का सलाद ( मसाला बनाते समय के लिए प्याज और टमाटर से बचें और अधिक मसाले से बचें) |
| Evening (4:00-4:30PM) | ब्राउन राइस के पोहा 1 कप |
| Dinner (8:00-8:30PM) | गेहूं डोसा 3 + 1/2 कप कड़वा गार्ड उपजी (मसाला की तैयारी के लिए प्याज और टमाटर से बचें और अधिक मसाले से बचें) |
| Monday | |
| Breakfast (8:00-8:30AM) | वेज ओट्स उपमा 1 कप + 1/2 कप कम फैट का दूध |
| Mid-Meal (11:00-11:30AM) | कच्ची सब्जियाँ / ग्रिल्ड सब्जियाँ के साथ सादा कम फैट वाला दही-1 कप (प्याज और टमाटर से बचें) |
| Lunch (2:00-2:30PM) | 1/2 कप चावल + 2 मध्यम रोटी + 1/2 कप किडनी बीन्स करी + कंदुरू सब्जी 1/2 कप (मसाला तैयार करने के लिए प्याज और टमाटर से बचें और अधिक मसाले से बचें) |
| Evening (4:00-4:30PM) | 1 कप उबला हुआ चना |
| Dinner (8:00-8:30PM) | 2 रोटी / रोटी + 1/2 कप मिक्स वेज करी (मसाला की तैयारी के लिए प्याज और टमाटर से परहेज करें और अधिक मसाले से बचें) |
| Tuesday | |
| Breakfast (8:00-8:30AM) | विभीन वेज पोहा 1 कप + 1/2 कप कम फैट का दूध में मिलाएं |
| Mid-Meal (11:00-11:30AM) | 1 पोर्शन फल (खट्टे फलों से बचें) |
| Lunch (2:00-2:30PM) | 3 रोटी + 1/2 कप क्लस्टर बीन्स सब्जी + मछली करी (100 ग्राम मछली) 1/2 कप (मसाला तैयार करने के लिए प्याज और टमाटर से बचें और अधिक मसाले से बचें) |
| Evening (4:00-4:30PM) | 3 बिस्कुट (न्यूट्रिचोज़ और डाइजेस्टिव और दलिया) |
| Dinner (8:00-8:30PM) | 2 रोटी / रोटी + तोरई की सब्जी 1/2 कप (मसाला की तैयारी के लिए प्याज और टमाटर से बचें और अधिक मसाले से बचें) |
| Wednesday | |
| Breakfast (8:00-8:30AM) | उत्तपम 2+ 1 चम्मच हरी चटनी (पुदीने की पत्तियों से बचें) |
| Mid-Meal (11:00-11:30AM) | 1 कप उबला हुआ चना |
| Lunch (2:00-2:30PM) | 1 कप चावल + सोया चंक करी 1/2 कप + भिंडी सब्जी 1/2 कप + छोटा कप लो फैट दही (मसाला तैयार करने के लिए प्याज और टमाटर से बचें और अधिक मसाले से बचें) |
| Evening (4:00-4:30PM) | 1 पोर्शन फल (खट्टे फलों से बचें) |
| Dinner (8:00-8:30PM) | कूटा हुआ गेहूं उपमा 1 कप + 1/2 कप हरी बीन्स सब्जी |
| Thursday | |
| Breakfast (8:00-8:30AM) | 4 इडली + सांभर 1/2 कप / 1 टेबल चमच्च हरी चटनी (पुदीने की पत्तियों से बचें), (मसाला तैयार करने के लिए प्याज और टमाटर से बचें और अधिक मसालों से बचें) |
| Mid-Meal (11:00-11:30AM) | हरा स्प्राउट्स चना 1 कप |
| Lunch (2:00-2:30PM) | 3 रोटी + 1/2 कप सलाद + मछली करी (100 ग्राम मछली) + 1/2 कप गोभी उपजी (मसाला तैयार करने के लिए प्याज और टमाटर से बचें और अधिक मसाले से बचें) |
| Evening (4:00-4:30PM) | 1 पोर्शन फल (खट्टे फलों से बचें) |
| Dinner (8:00-8:30PM) | 2 रोटी / रोटी + आलू सब्ज़ी 1/2 कप (मसाला तैयार करने के लिए और अधिक मसाले से बचें और अधिक मसाले से बचें) |
| Friday | |
| Breakfast (8:00-8:30AM) | 2 पीस ब्राउन ब्रेड + 1 पीस कम फैट चीज + 1 उबला अंडा + 1/2 कप कम फैट दूध |
| Mid-Meal (11:00-11:30AM) | 1 पोर्शन फल (खट्टे फलों से बचें) |
| Lunch (2:00-2:30PM) | वेज पुलाव चावल 1 कप + 1/2 कप सोया चंक करी + 1/2 कप कम फैट का दही (मसाला तैयार करने के लिए प्याज और टमाटर से बचें और अधिक मसाले से बचें) |
| Evening (4:00-4:30PM) | 3 वीट रस्क |
| Dinner (8:00-8:30PM) | 2 रोटी + भिंडी की सब्जी 1/2 कप (मसाला की तैयारी के लिए प्याज और टमाटर से परहेज करें और अधिक मसाले से बचें) |
| Saturday | |
| Breakfast (8:00-8:30AM) | रोटी 3 + 1/2 कप आलू हरी मटर करी (मसाला की तैयारी के लिए प्याज और टमाटर से बचें और अधिक मसाले से बचें) |
| Mid-Meal (11:00-11:30AM) | 1/2 कप उबला हुआ काला चना |
| Lunch (2:00-2:30PM) | 1 कप चावल + 1/2 कप दाल + पालक सब्ज़ी 1/2 कप + 1/2 कप कम फैट का दही |
| Evening (4:00-4:30PM) | 1 पोर्शन फल (खट्टे फलों से बचें) |
| Dinner (8:00-8:30PM) | कूटा हुआ गेहूं उपमा 1 कप + 1/2 कप हरी बीन्स सब्जी |
रेफरेंस
- Kagalwalla AF, Sentongo TA, Ritz S, Hess T, Nelson SP, Emerick KM, Melin–Aldana H, Li BU. Effect of six-food elimination diet on clinical and histologic outcomes in eosinophilic esophagitis. Clinical gastroenterology and hepatology. 2006 Sep 1;4(9):1097-102. [Cited 02 July 2019]. Available from:
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