डायलिसिस डाइट चार्ट - Dialysis Diet Chart in Hindi

जब गुर्दे अपने सामान्य तरीके से काम नहीं कर पाते है तब डायलिसिस की प्रक्रिया से शरीर से अपशिष्ट और अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाकर रक्त को शुद्ध किया जाता है । जब गुर्दे ठीक से काम नहीं करते हैं, तो डायलिसिस का उपयोग गुर्दे के कार्य को करने के लिए किया जाता है। इस प्रक्रिया को गुर्दे की रिप्लेसमेंट थेरेपी के रूप में भी जाना जाता है। जब गुर्दे अपने कार्य करने में असमर्थ होता है , एक डायलिसिस मशीन गुर्दे के काम को बदल देती है। इसलिए, एक स्वस्थ डायलिसिस आहार को शामिल करना आवश्यक है जो शरीर को पोषक तत्वों और ऊर्जा से समृद्ध रखता है।

निम्नलिखित चार मुख्य बातें हैं, सभी डायलिसिस रोगियों को अपने आहार में सावधानी बरतनी चाहिए:

1. पोटेशियम: फलों में आम तौर पर उच्च पोटेशियम का स्तर होता है। कई सब्जियों में उच्च पोटेशियम भी होता है। सब्जियों को इस्तमाल करने के एक दिन पहले पानी में गाला कर रखना चाहिए।
2. सोडियम: किडनी की बीमारी वाले लोगों को अपने भोजन में सोडियम की मात्रा को सीमित करना चाहिए। भोजन में उपयोग किया जाने वाला आम नमक भोजन में सोडियम का एक प्रमुख स्रोत है। धीरे-धीरे अपने भोजन में नमक की मात्रा कम करें। धीरे-धीरे आपको सामान्य नमक के साथ भोजन करना मुश्किल होगा।
3. फास्फोरस: फास्फोरस में उच्च खाद्य पदार्थ दूध, पनीर, टोफू, पनीर, दही, चिकन, अंडे, मछली, कोला पेय, चॉकलेट, नट्स, सोया खाद्य पदार्थ, जई, तैयार खाद्य पदार्थ । फॉस्फोरस, ताजे खाद्य पदार्थ, ताजी सब्जियां, सफेद ब्रेड में कम मात्रा में होता है ।
4. तरल पदार्थ: तरल पदार्थ को करके पिएं , कभी भी एक घूंट में न पिएं पानी के अलावा अन्य तरल पदार्थ पिएं। नमक की मात्रा कम करें क्योंकि अधिक नमक से अधिक प्यास लगती है।

1. संसाधित खाद्य- ज्यादातर प्रोसेस्ड खाद्यमें सोडियम, मोनो सोडियम ग्लूटामेट, परिरक्ष उद्देश्यों के लिए सरल शर्करा होती है। इनमें उच्च मात्रा में पोटेशियम भी होता है। चूंकि ये खाद्य पदार्थ गुर्दे को और नुकसान पहुंचाते हैं, इसलिए इनसे बचना चाहिए।
2. फास्ट फूड- इन खाद्य पदार्थों में पिज्जा, बर्गर आदि शामिल हैं, जहां इनकी अधिक मात्रा में संतृप्त और ट्रांस फैट होते हैं जो किडनी को नुकसान पहुंचाते हैं। इनमें म एस जी , सोडियम और पोटेशियम की उच्च मात्रा भी होती है, जिनसे भी बचना चाहिए। प्रोटीन- डायलिसिस शेड्यूल से पहले प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
3. दूध: संपूर्ण दूध और दूध उत्पादों से बचना होगा क्योंकि वे पोटेशियम के समृद्ध स्रोत हैं। फल: केला, एवोकाडो, कस्तूरी तरबूज, स्ट्रॉबेरी जैसे फलों से बचा जाना चाहिए क्योंकि वे पोटेशियम से भरपूर होते हैं जिनका अधिक सेवन सीकेडी में किडनी हीथ के लिए हानिकारक होता है।
4. नट्स, बीज, फलियाँ - इनसे बचा जाना चाहिए क्योंकि इन खाद्य पदार्थों के सूखे रूप में पोटेशियम का उच्च स्तर होता है।
5. शीतल पेय- कार्बोनेटेड पेय से बचा जाना चाहिए क्योंकि उनमें फॉस्फोरिक एसिड का उच्च स्तर होता है जो कि सीकेडी में गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है।
6. ऑर्गन मीट- लिवर, हार्ट, किडनी जैसे ऑर्गन मीट पोटैशियम के समृद्ध स्रोत होते हैं और इनसे बचना चाहिए ।
7. तरल सेवन- तरल पदार्थों के अधिक सेवन से बचना होगा क्योंकि इससे उच्च रक्तचाप हो सकता है। सामान्य तरल का सेवन 1000 मि.ली. / दिन है।

क्या करे

1. डायलिसिस के बाद आहार में पर्याप्त प्रोटीन शामिल करें।
2. सही खाएं l
3. सब्जियों क जो पोटेशियम में उच्च हैं।
4. सेब, अमरूद, नाशपाती, पाइनएप्पल और पपीता जैसे फल खाएं।
5. सभी प्रकार की लौकी सब्जियां, टिंडा, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, फूलगोभी, प्याज खाएं
6. कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे कि दूध, हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल करें।

क्या न करे

1. एक साथ बड़ी मात्रा में पानी पीने से बचें, इसके बजाय धीरे धीरे पिएं ।
2. उच्च नमकीन खाद्य पदार्थों से बचें जो रक्त में सोडियम के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
3. फैटी, स्मोक्ड खाद्य पदार्थों और जमे हुए खाद्य पदार्थों से बचें जिनमें संरक्षक होते हैं।
4. गरिष्ठ भोजन / पेय और नशीले पेय का सेवन भी न करें।
5. धूम्रपान से बचें।

1. अनाज: गेहूं, सफेद चावल, सफेद रोटी और पास्ता।
2. दलहन: लाल चना, हरा चना, काला चना, बेंगल चना (सभी लीची) और फलियाँ जैसे चौड़ी, गुच्छी, फ्रेंच।
3. सब्जियां: सभी प्रकार की लौकी- चिचिंडा , तुरई, लौकी , टिंडे, भिंडी, हरी पत्तेदार सब्जियां फल: सेब, अमरूद, नाशपाती, पपीता, क्रेनबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी , लाल अंगूर
4. नट और बीज: बादाम, अखरोट (2-3) (गलाएँ हुए )
5. दूध और दूध से बने उत्पाद: कम वसा वाला दूध, कम वसा वाला दही, कम वसा वाला पनीर।
6. मांस, मछली और अंडा: चिकन, अंडे का सफेद भाग, सामन, सार्डिन, ट्राउट, मैकेरल, टूना जैसी मछलियाँ।
7. तेल: 2 चम्मच (10 मि.ली.)
8. चीनी: 2 चम्मच (10 ग्राम)