पनीर खाने के स्वास्थ्य लाभ

पनीर बनाने की प्रक्रिया प्राचीन काल से चली रही है एक पुरानी प्रथा है और दुनिया भर में इसका अभ्यास किया जाता है. डेयरी उत्पाद के रूप में यह दही उत्पादन के समान तरीके से उत्पादित किया जाता है. पनीर को कई तरीकों से बनाया जा सकता है. पनीर कई तरीकों से बनाया जा सकता है. यह इस पर निर्भर करता है कि दही दूध को कैसे नियंत्रित करता है और ठोस कणों जैसे प्रोटीन, फैट और तरल कणों की अपघटन की प्रकृति पर निर्भर करता है. इसके अलावा, सिरका या नींबू के रस जैसे एसिड के आवेदन के माध्यम से पनीर को इसकी स्थिरता स्वाद, उपस्थिति के अनुसार बदला और निर्धारित किया जाता है. आमतौर पर कच्चा पनीर कैमेम्बर्ट, ब्री, रिकोटा पनीर और खट्टा क्रीम जैसे मुलायम चीज के उत्पादन में उत्प्रेरक उद्देश्यों के लिए एसिड का उपयोग किया जाता है. इसे आमतौर पर अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है. वहीं इसके विपरीत, सेमी-हार्ड और हार्ड पनीर रेनेट के साथ बनाई जाती हैं और बैक्टीरिया या मोल्ड के साथ पकाया जाता है.

इनमें परमेसन, ब्लू, स्विस, रोकफोर्ट, चेडर, कोल्बी और असियागो चीज शामिल हैं और जिन्हें अक्सर सख्त चीज के रूप में जाना जाता है.

पनीर, अन्य डेयरी उत्पादों की तरह, अत्यधिक पौष्टिक है. इसमें कैल्शियम सामग्री, प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी 12, विटामिन के 2, सोडियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम, जिंक रिबोफ्लाविन के साथ-साथ प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है. इसके उच्च पौष्टिक मूल्य के अलावा यहां अन्य लाभ भी हैं जिन्हें आप पनीर की सेवन से प्राप्त कर सकते हैं:

स्वस्थ और मजबूत हड्डियों

पनीर को हमेशा हड्डी के स्वास्थ्य के लिए पोषक तत्वों का आदर्श स्रोत माना जाता है. पनीर में समृद्ध उच्च प्रोटीन और कैल्शियम सामग्री के साथ बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की उपस्थिति के कारण यह हड्डियों के लिए उपयोगी माना जाता है. पनीर की सही मात्रा के साथ ओस्टियोपोरोसिस जैसी बुढ़ापे से जुड़ी कई हड्डियों की समस्याओं को रोका जा सकता है. इसके अलावा, पनीर आपके दांतों को चाय, कॉफी, सोडा या शराब के कारण एसिड अपक्षरण से भी बचाता है क्योंकि यह मुंह में प्राकृतिक पीएच स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं.

हार्ट के लिए फायदे

पनीर हृदय रोग और कोरोनरी हृदय रोगों के खतरों से आपके दिल की रक्षा में भी मदद करती है.

एथलीटों के लिए अनुकूल

पनीर में फैट जलाने वाला संयुग्मित लिनोलेइक एसिड होता है, जो फैट कोशिकाओं के आकार को कम करने में मदद करता है और मांसपेशियों के फैट जलाने में प्रभावी होता है. इसके अलावा, कैलोरी के काफी उच्च स्तर की उपस्थिति के साथ पनीर, एथलीट को द्रव्यमान प्राप्त करने में मदद करता है, जिसे एथलीटों के लिए यह बेहद अनुकूल माना जाता है.