कार्बोहाइड्रेट के फायदे और नुकसान

कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, और इस प्रकार इसका सेवन, बेहतर किया जाना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट की अधिकता मोटापे जैसी स्थितियों का कारण बन सकती है और दिल के दौरे के जोखिम को बढ़ाती है क्योंकि अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा नहीं तोड़ा जा सकता है और इसे वसा में बदल दिया जाता है और संग्रहीत किया जाता है।

कार्बोहाइड्रेट मूड और भूख बढ़ाने वाले केमिकल सेरोटोनिन के लिए जिम्मेदार होता है। यह रसायन न केवल लोगों को अपने भोजन से पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है बल्कि मूड को भी बेहतर बनाता है।

बिस्तर पर कम फाइबर और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना एक अच्छा विचार है क्योंकि यह बेहतर नींद लेने में मदद करता है। कार्बोहाइड्रेट अवशोषण और पाचन की गति को मुख्य रूप से ग्लाइसेमिक इंडेक्स द्वारा मापा जाता है। इस प्रकार, ग्लाइसेमिक सूचकांक जितना अधिक होगा, उतना ही बेहतर कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर है।

फाइबर को स्थूलखाद्य या ढेर के रूप में भी जाना जाता है, और यह पौधे पर आधारित भोजन का एक हिस्सा है। आंत्र के नियमित कामकाज के लिए फाइबर महत्वपूर्ण है। साथ ही, अधिक फाइबर के सेवन से मधुमेह और हृदय रोगों का खतरा काफी कम हो जाता है। फाइबर दो प्रकार का होता है- अघुलनशील और घुलनशील फाइबर। जौ , जई , फलियां और साइलियम घुलनशील फाइबर के समृद्ध स्रोत हैं जो मल में नमी जोड़ता है। इन स्तरों को पित्त लवण में बाँधने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम किया जा सकता है। अघुलनशील फाइबर नट्स, अनाज और सब्जियों में पाया जाता है।

रेशेदार खाद्य पदार्थ कुछ बीमारियों से लड़ने की ताकत प्रदान करते हैं। जैसे मोटापा और टाइप 2 मधुमेह। कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और पाचन में सहायक होता है। हालांकि, सही मात्रा में कैलोरी का सेवन करना महत्वपूर्ण है, और दिल से संबंधित बीमारियों को रोकने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करें।

कार्बोहाइड्रेट जैविक यौगिक हैं जो आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। संचित कोलेस्ट्रॉल और वसा का गठन आहार फाइबर से बाधित होता है जिसे आमतौर पर पट्टिका के रूप में जाना जाता है। अगर शरीर के अंदर प्लाक बढ़ता है तो ऑक्सीजन युक्त रक्त का प्रवाह प्रतिबंधित है और इससे रक्त के थक्के जैसे विकार पैदा होंगे और जिसके परिणामस्वरूप दिल का दौरा पड़ेगा । पट्टिका के गठन को रोकने के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाए।

ज्यादातर अक्सर कार्बोहाइड्रेट को वजन बढ़ाने के लिए दोषी ठहराया जाता है, लेकिन ये सही मात्रा में खपत होने पर वजन को नियंत्रित करने में भी उपयोगी होते हैं। सब्जियों और फलों का अधिक सेवन करने से आसानी से वजन कम किया जा सकता है। फैट डाइट से बचें और वजन घटाने के लिए अपने आहार में स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट शामिल करें।

अपने आहार में फाइबर युक्त कार्बोहाइड्रेट को शामिल करने से पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार होता है। कार्बोहाइड्रेट में मौजूद फाइबर मल में थोक जोड़ता है और शरीर से इसके आसान उन्मूलन की सुविधा देता है। इस प्रकार, सही कार्बोहाइड्रेट के सेवन से सूजन या कब्ज की भावना में काफी सुधार होता है।

आहार में पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा देने वाले कार्बोहाइड्रेट शामिल करने से याद रखने की क्षमता में सुधार होता है।

प्रति घंटे 1 किलो भोजन से प्राप्त लगभग 0.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट जब प्रति घंटे 0.2 ग्राम प्रोटीन के साथ खाया जाता है, तो एथलीट की चपलता और सहनशक्ति में सुधार होता है, और उन्हें बेहतर प्रदर्शन करने में मदद करता है।

प्लांट फाइबर युक्त कार्बोहाइड्रेट को विभिन्न प्रकार के कैंसर जैसे पेट और कोलोन कैंसर की संभावना को कम करने के लिए जाना जाता है। इस प्रकार, आहार में साबुत अनाज, सब्जियों और फलों का सेवन करने से लोग कैंसर के खतरे को काफी कम कर सकते हैं।