तोरी/तुरई के फायदे और इसके दुष्प्रभाव | Zucchini (Tori) Benefits in Hindi
आखिरी अपडेट: Jul 06, 2020
तोरी एक प्रभावशाली पोषण सामग्री रखता है - यह पोटेशियम, बी-विटामिन, आहार फाइबर और प्रतिउपचायक के उच्च स्तर का दावा करता है, जो सभी स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभ प्रदान करते हैं। यह संभावित रूप से रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकता है, जिससे मधुमेह रोगियों को बहुत फायदा हो सकता है।
तोरी/तुरई
तोरी एक ग्रीष्मकालीन स्क्वैश है जो लंबाई में लगभग मीटर तक बढ़ सकता है। यह गहरे या हल्के हरे रंग का हो सकता है और इसकी संकर, सुनहरी तोरी में पीला-नारंगी रंग होता है। वनस्पति रूप से तोरी फल हैं लेकिन उन्हें सब्जियों के रूप में माना जाता है और दिलकश व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। तोरी के फूल का उपयोग खाना बनाते समय भी किया जा सकता है। इसमें एक चिकनी त्वचा होती है, जिसमें कुरकुरा गुदा होते हैं, जिसमें उच्च मात्रा में नमी होती है।
तोरी/तुरई का पौषणिक मूल्य
तोरी में एक बेहद कम कैलोरी सामग्री है, प्रति 100 ग्राम में केवल 17 कैलोरी। यह पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसका उच्च प्रतिउपचायक मूल्य है। यह विटामिन ए में समृद्ध है। तोरी में थायमिन, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन और खनिज जैसे लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस और जस्ता के मध्यम स्तर होते हैं।
पोषण तथ्य प्रति 100 ग्राम
विटामिन और मिनरल
तोरी/तुरई के फायदे - Tori ke Fayde
वजन घटाने में मदद करता है
यह एक कम स्टार्च वाली सब्जी है जिसका अर्थ है कि यह फाइबर में उच्च है। यह एक व्यक्ति को जल्दी से भर देता है और इस तरह से अधिक खा जाने को हतोत्साहित करता है।
स्वस्थ दिल को बनाये रखता है
तोरी उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करता है क्योंकि यह सोडियम, वसा और कोलेस्ट्रोल में कम होता है। इसमें फोलेट भी होता है जो हृदय रोगों को कम करने में मदद करता है। राइबोफ्लेविन की कमी गर्भवती महिलाओं में जन्मजात दोषों से जुड़ी हुई है, विशेषकर शिशु के दिल के संबंध में। तोरी में राइबोफ्लेविन होता है।
आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है
यह लुटियन और जीक्सथिन में समृद्ध है, दो प्रतिउपचायक जो उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को रोकने के लिए पाए गए हैं। तोरी भी विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है जिसने आंखों के स्वास्थ्य में सुधार दिखाया है। यह आंखों के विकास और रखरखाव के लिए भी महत्वपूर्ण है।
कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है
तोरी उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो कोलेस्ट्रॉल से मुक्त है। इसमें घुलनशील फाइबर होता है जो कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।
अस्थमा/दमा के इलाज़ में मदद करता है
विटामिन सी के साथ, तोरी में तांबा भी होता है जो अस्थमा को ठीक करने में बहुत प्रभावी है। इसमें अनुत्तेजक गुण होते हैं जो अस्थमा को ठीक करने में योगदान करते हैं।
पाचनशक्ति को बढ़ाता है
तोरी स्वस्थ पाचन में भी सहायक है। तोरी में आहार फाइबर आहार में थोक जोड़ता है और पाचन में सुधार करने में मदद करता है।
रक्तचाप कम करता है
जैसे की तोरी पोटेशियम में समृद्ध है, यह उच्च रक्तचाप का मुकाबला करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, पोटेशियम भी हेरात दर को कम करने में मदद करता है और सोडियम के हानिकारक प्रभावों का विरोध करता है।
एंटी-एजिंग गुण होते हैं.
तोरी प्रतिउपचायक का एक अच्छा स्रोत है जिसमें शक्तिशाली एंटी-एजिंग गुण होते हैं। यह त्वचा को हल्का भी करता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।
थायराइड फंक्शन को संतुलीत करता है।
तोरी मैंगनीज में समृद्ध है, एक खनिज जो थायरॉयड ग्रंथि के इष्टतम कामकाज को बढ़ावा देता है।
प्रोस्टेट हेल्थ को बढ़ाता है।
तोरी बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी से भरपूर है। इन दोनों पोषक तत्वों को पौरुष ग्रंथि कैंसर से सकारात्मक रूप से जोड़ा गया है। विटामिन सी ऑक्सीडेटिव डीएनए क्षति को कम करता है और पौरुष ग्रंथि कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि और क्षमता को बाधित करता है।
तोरी/तुरई के उपयोग - Tori ke Upyog
यह एक अत्यधिक बहुमुखी भोजन है जो कई व्यंजनों के साथ मिल सकता है। इसे सूप, सलाद, या फ्रिटेटस में मिलाएं, इसे मांस व्यंजन के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसें, या जुकीनी फ्राइज़ बनाएं, जो एक भूक बढ़ने वाले भोजन के रूप में परोसा जाता है। तोरी नूडल्स भी बनाया जा सकता है।
तोरी/तुरई के नुकसान - Tori ke Nuksan
तोरी इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) से पीड़ित लोगों में पाचन मुद्दों का कारण हो सकता है। कड़वी तोरी भी पेट में ऐंठन या दस्त का कारण हो सकता है। तोरी मतली और प्रुरिटस (गंभीर त्वचा खुजली) जैसे व्यक्तियों में एलर्जी का कारण हो सकता है। चूँकि तोरी बीटा-कैरोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत है, इसकी बड़ी मात्रा गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, धूम्रपान करने वाले व्यक्तियों और जो व्यक्ति एंजियोप्लास्टी (रक्तवाहिकासंधान)करवाते हैं, के लिए अनुपयुक्त हो सकती है।
तोरी/तुरई की खेती
सभी स्क्वैश की तरह, अमेरिका में तोरी का वंश है । हालांकि, स्क्वैश की किस्मों को आमतौर पर 'तोरी ' कहा जाता था, जो कि 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में उत्तरी इटली में विकसित हुई थीं, 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में अमेरिका से आने वाले लोगों के लिए कई पीढ़ियों के बाद।
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