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हल्दी के फायदे और नुकसान

आखिरी अपडेट: Jun 23, 2020

हल्दी न केवल करी में एक क्र्वोत्कृष्ट मसाला है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। हल्दी का उपयोग लीवर की समस्याओं से लेकर पाचन संबंधी बीमारियों और यहां तक ​​कि दाद और खुजली तक के लिए किया जा सकता है। कर्क्यूमिन, हल्दी में मौजूद मुख्य यौगिक में उत्कृष्ट प्रतिररोधक , एंटीसेप्टिक और एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं। नतीजतन, हल्दी अक्सर प्रतिरोधक दवाओं द्वारा उत्पादित परिणाम देती है, जबकि इसके एंटीसेप्टिक गुण यह सुनिश्चित करते हैं कि यह घाव और संक्रमण को ठीक करने में मदद करे है। हल्दी के एंटीऑक्सीडेंट गुण लीवर को डिटॉक्स करने और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखने के लिए इसे बहुत उपयोगी बनाते हैं।

हल्दी

हल्दी एक रहिजोमाटोस जड़ी बूटी बारहमासी पौधा है। हल्दी का मसाला हल्दी के पौधे से आता है। इसका उपयोग आम तौर पर एशियाई व्यंजनों में और करी में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है, साथ ही बटर, सरसों और चीज में। हल्दी का उपयोग एशिया में हजारों वर्षों से किया जाता रहा है, और यह आयुर्वेद , सिद्ध चिकित्सा, यूनानी और पारंपरिक चिकित्सा दवा का एक प्रमुख हिस्सा है । हालाँकि आमतौर पर इसके चूर्ण और सूखे रूप में इसका उपयोग किया जाता है, यह अक्सर अदरक की तरह ताजा भी इस्तेमाल होता है ।

हल्दी का पौषणिक मूल्य

हल्दी पोटेशियम , विटामिन बी 6, और फाइबर के साथ-साथ मैग्नीशियम और विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा का एक उत्कृष्ट स्रोत है । करक्यूमिन , मसाला हल्दी का प्रमुख घटक, इसके कई चिकित्सीय प्रभाव हैं। हल्दी में स्वास्थ्यवर्धक आवश्यक तेल भी होते हैं जैसे हल्दी, जिंजिबरिन, सिनेोल और पी-सीमेन। हल्दी में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन यह फाइबर आहार और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। हल्दी में कैल्शियम , लोहा , पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता और मैग्नीशियम जैसे खनिजों की उच्च मात्रा होती है ।

हल्दी के स्वास्थ लाभ

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नीचे उल्लेखित सेब के सबसे अच्छे स्वास्थ्य लाभ हैं

प्रतिरोधक गुण है

हल्दी में मुख्य घटक करक्यूमिन होता हिअ जिसमे में उत्कृष्ट प्रतिरोधक गुण होते हैं। वास्तव में, अध्ययनों में पाया गया है कि यह इतना शक्तिशाली है कि यह प्रतिरोधक दवाओं की प्रभावशीलता से मेल खाने में सक्षम है। आण्विक स्तर पर करक्यूमिन अवरुद्ध मार्ग में कई चरणों को लक्षित करता है। यह एनएफ-केबी को अवरुद्ध करता है, एक अणु जो कोशिकाओं के नाभिक में यात्रा करता है और सूजन से संबंधित जीन को चालू करता है। इस प्रकार हल्दी सूजन से निपटने में मदद कर सकती है।

कैंसर से बचाव

हल्दी में मौजूद करक्यूमिन शरीर में कैंसर के विकास को रोकने में बहुत प्रभावी पाया गया है। यह कीमोथेरेपी के प्रभावों को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है । इस बात पर ध्यान दिया देना चाइये कि ताजी जमीन काली मिर्च के साथ संयोजन में उपयोग किए जाने पर हल्दी की कैंसर की रोकथाम क्षमता और भी मजबूत हो जाती है ।

गठिया को रोकने में मदद करता है

ऑस्टियोआर्थराइटिस और रुमेटीइड गठिया के इलाज में हल्दी के प्रतिरोधक गुण महत्वपूर्ण हैं । हल्दी में एंटी-ऑक्सीडेंट भी होते हैं जो शरीर में मुक्त कणों को नष्ट करते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और गठिया का कारण बनते हैं । गठिया से पीड़ित लोगों को हल्दी को रोजाना लेने की सलाह दी जाती है

पाचन में सुधार करता है

पाचन समस्याओं से पीड़ित होने पर कच्ची हल्दी का सेवन करना चाइये , तोउन्हें इलाज में बहुत प्रभावी हो रूप से फायदा मिलता है । मसाले के प्रमुख घटक पित्ताशय की थैली को पित्त का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित करते हैं, तुरंत पाचन तंत्र को अधिक कुशल बनाते हैं। हल्दी को गैस और सूजन के लक्षणों को कम करने के लिए भी जाना जाता है ।

मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है

हल्दी का उपयोग अक्सर उन रोगियों के उपचार में किया जाता है जिन्हें टाइप -2 मधुमेह की शुरुआत को रोकने देरी करने के लिए या पूर्व मधुमेह है। यह मुख्य रूप से कर्क्यूमिन में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों के कारण होता है। हल्दी इंसुलिन के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करती है और मधुमेह के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवाओं के प्रभाव को भी बढ़ाती है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है

लिपोपॉलीसेकेराइड हल्दी में मौजूद एक पदार्थ है जिसमें एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-फंगल और एंटी-वायरल गुण होते हैं जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में मदद करते हैं। यह न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, बल्कि यह सर्दी और खांसी के इलाज में भी बहुत मददगार है ।

लीवर को डिटॉक्सीफाई करता है

हल्दी कुछ महत्वपूर्ण एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाने में सक्षम है जो लीवर में रक्त को डेटोक्सीफाइ करके विषाक्त पदार्थों को कम करते हैं। रक्त परिसंचरण में सुधार करके, हल्दी अच्छे स्वास्थ्य लीवर को बढ़ावा देने में सहायक है।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है

हल्दी शरीर की चयापचय दर को तेज करने में मदद करती है, इस प्रकार अगर शरीर में अधिक मात्रा में कैलोरी को जलाने में मदद मिलती है , और यह वजन घटाने के लिए अग्रणी है । हल्दी वसा द्रव्यमान को कम करने में भी उपयोगी है, जो आहार-प्रेरित वजन घटाने में महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, हल्दी में करक्यूमिन खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, हल्दी आदर्श वजन घटाने के पूरक के रूप में कार्य कर सकती है।

त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है

हल्दी त्वचा को एक से अधिक तरीकों से स्वस्थ रखती है। यह वसामय ग्रंथियों द्वारा तेल स्राव को कम करने में मदद करता है, इस प्रकार दाना पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। त्वचा पर हल्दी का लंबे समय तक उपयोग मुँहासे के कारण होने वाले निशान को भी साफ कर सकता है। करक्यूमिन में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने के संकेतों जैसे कि मुक्त कणों के विकास को रोककर झुर्रियों और रंजकता से लड़ने के लिए जाने जाते हैं ।

घाव भरने में मदद करता है

हल्दी में उत्कृष्ट जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। यह त्वरित और कुशल घाव भरने के उद्देश्य से उपयोग किए जाने पर इसे बेहद उपयोगी बनाता है । अध्ययन में पाया गया है कि हल्दी बहुत कम समय के भीतर घावों को पूरी तरह से ठीक करने में सक्षम है।

हल्दी के उपयोग

हल्दी का उपयोग न केवल एक मसाले के रूप में किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग कुछ बीमारियों जैसे गठिया, जोड़ों के दर्द, पित्ताशय की थैली के रोगों और गुर्दे की अन्य समस्याओं के इलाज में भी किया जाता है। हल्दी अक्सर त्वचा पर स्थानिक इलाज जैसे दर्द , दाद, चोट , संक्रमण और अन्य अवरूद त्वचा के लिए इस्तमाल किया जाता है । हल्दी के आवश्यक तेल का उपयोग कॉस्मेटिक उद्योग में सुगंधित साबुन और इत्र में एक घटक के रूप में किया जाता है। भोजन और विनिर्माण में, हल्दी से प्राप्त राल का उपयोग खाद्य पदार्थों में स्वाद और रंग घटक के रूप में किया जाता है।

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हल्दी के साइड इफेक्ट & एलर्जी

हल्दी आम तौर पर बहुत सुरक्षित है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है, जब इसका उपयोग किया जाता है। हल्दी से संवेदनशीलता वाले लोग का हल्का पेट खराब या दस्त हो सकता हैं। हल्दी आमतौर पर महत्वपूर्ण दुष्प्रभावों का कारण नहीं बनती है; हालाँकि, कुछ लोग पेट खराब, मतली , चक्कर आना या दस्त का अनुभव कर सकते हैं ।

हल्दी की खेती

हल्दी का उपयोग एशिया में हजारों वर्षों से किया जा रहा है और यह आयुर्वेद में सफल हैदवा, यूनानी और पारंपरिक चीनी दवा का एक प्रमुख हिस्सा। आज तक हल्दी का उत्पादन दक्षिणी भारत में होता रहा रहा है और यह क्षेत्र हल्दी की दुनिया के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में जाना जाता है। भारत दुनिया में हल्दी का सबसे बड़ा निर्यातक है, इसके बाद थाईलैंड, लैटिन अमेरिका और ताइवान का स्थान है। भारतीय हल्दी को इसकी उच्च कर्क्यूमिन सामग्री के कारण विश्व बाजार में सबसे अच्छा माना जाता है। हल्दी एक बारहमासी पौधा है, जिसका अर्थ है कि इसकी खेती पूरे साल की जा सकती है। इसके लिए 20 से 30 ° डिग्री तक तापमान की आवश्यकता होती है और वार्षिक वर्षा ठीक मात्रा में वर्षा होनी चाइये है। हालाँकि हल्दी हल्की काली दोमट, लाल मिट्टी से लेकर विभिन्न प्रकार की मिट्टी में पनपती है, लेकिन प्राकृतिक जल निकासी और सिंचाई की सुविधा वाली समृद्ध मिट्टी सबसे अच्छी होती है। हल्दी पानी के ठहराव या क्षारीयता को बर्दाश्त नहीं कर सकती।

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    लेखकDrx Hina FirdousPhD (Pharmacology) Pursuing, M.Pharma (Pharmacology), B.Pharma - Certificate in Nutrition and Child CarePharmacology
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    Reviewed ByDr. Bhupindera Jaswant SinghMD - Consultant PhysicianGeneral Physician
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